Bugün sizler için Bamyadan yapılan enfes bir börek tarifi vereceğim. Eminim yedikçe yiyesiniz gelecek!

Bamya en sevdiğim sebzedir. Özellikle Konya'da kurutulmuş bamya çok sık kullanılır. Hatta geleneksel düğün yemeğidir Etli Bamya Çorbası...

Genelde ben de yazdan dolaba kaldırır sık sık kışın yaparım. Konya'ya da gittikçe kurutulmuş minik bamyalardan alır böreğini yaparım. Hem lezzetli hem de doyucu..

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

• 2 tane hazır yufka
• 125 gram tereyağı
• 1 tane yumurta sarısı
• Mavi haşhaş tohumu

İç Harcı İçin Malzemeler

• 1 kase bamya
• 1 tane kuru soğan
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı

İlk olarak ince ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Soğanların rengi değişince üzerine rendelenmiş domatesi, bamyaları ve arzu ettiğiniz ölçüde baharatlarınızı ekleyerek karıştırın. Kaynamaya başlayınca malzemeler iyice yumuşayana dek kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişen iç harcınızı soğumaya bırakın.

İç harcınız soğuyunca yufkaları 4 eşit parçaya bölün. Ardından kenarlarından 2 parmak genişliğinde kesin ve ortasına üst üste koyun. Ardından her bir parçayı bir kaseye serin. Orta kısımlarına iç harcınızdan 1 yemek kaşığı koyun. Sarkan kenarları ortaya doğru katlayın. Yağlanmış fırın tepsinize ters çevirerek yerleştirin. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve haşhaş serpiştirin. Son olarak üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Şimdiden afiyet olsun...