Pırasalı börek veya poğaça denilince benim için akan sular durur. Bende hal böyle olunca sizler için sen sevdiğim tarifi derlemek istedim. İşte Pırasalı Peynirli Poğaça tarifi..

Kim kahvaltıda poğaça veya börek yemek istemez ki! Bizim mutfaktan da hiç eksik olmaz hamur işi.. Her kahvaltıda mutlaka ev yapımı çeşit çeşit poğaçalarımız olur. Genelde daha sadece olduğu için peynirli yaparız. Ama pırasa var mutlaka onu da ekleriz.

Umarım deneyince bu muhteşem lezzetli beğenirsiniz..

Malzemeler

Hamuru İçin Malzemeler

• 3,5 su bardağı un
• Yarım paket yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tane yumurta
• Tuz
• Yeteri kadar su

İç Harcı İçin Malzemeler

• 2 tane pırasa
• Dil Peyniri
• Beyaz Peynir
• Kaşar Peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvı yağ

Üzeri İçin Malzemeler

• Yumurta sarısı
• Çörekotu
• Susam

Yapılışı

İlk olarak iç harcı için olan pırasaları ince ince dilimledikten sonra az sıvı yağda kavurun. Pırasaları hafif diri kalacak şekilde kavurduktan sonra üzerine arzu ettiğiniz miktarda baharatlarınızı ilave edin ve ocaktan alın. Pırasaların ilk sıcaklığı gittikten sonra geniş bir kaseye aktarın ve üzerine rendelenmiş peynirlerinizden serpiştirin ve harmanlayın.

Hamuru için unu geniş bir kaba alın. Ortasını açtın ve yaş mamayı koyun. Unun üstüne gelecek şekilde tuzunuzu serpiştirin. Mayanın üzerine yumurtaları ve tereyağını ilave edin. Biraz da ılık su ilave ettikten sonra undan almadan mayayı ve tereyağını elinizle eritin. Malzemeler eridikten sonra yavaş yavaş undan alarak yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın. Yaklaşık 16-17 parça çıkıyor. Unladığınız tezgahta parçaları elinizle büyüterek çay tabağı boyutunda açın. İç harcınızı parçalara bölüştürün.

Dilerseniz yarım ay şeklinde dilerseniz de yuvarlak şekil vererek kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizdikten sonra üzerlerine yumurtası sarısı sürün ve arzu ettiğiniz şekilde susam veya çörek otu serpiştirin. Bu şekilde bırakarak yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmasını bekleyin.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..