Bugün sizler için Urfa yöresine ait enfes bir börek tarifi vereceğim.

Tarifin orijinalinde kıyma yerine tarhana var. Elbette her yerde satılan toz tarhana değil. Genelde de hep tarhana ile yapılan tarifine denk geldim ve yedim. Oldukça güzel. Hem kokusu hem de tadı. Ama her zaman istediğim gibi tarhana bulamadığım için kıymalı yapıyorum. Her ikisi de çok lezzetli ve güzel.

Bazen büyük büyük hazırlayıp kahvaltıda ekmek niyetine tüketiyoruz bazen de küçük küçük yapıp yanına yoğurttan yaptığım soslarla yemek yanına servis ediyorum.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Su

İç Harcı İçin Malzemeler

• Yarım kilo kıyma
• 4 tane kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda kavurun. Soğanların rengi değişince kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından baharatlarınızı ilave edin ve iyice karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.

Hamuru için malzemeleri yavaş yavaş su ekleyerek tok bir hamur elde edene dek yoğurun. Ardından 16-18 parçaya bölün. Her bir parçayı biraz unladıktan sonra üzerlerini örterek dinlenmeye bırakın.

15-20 dakika dinlenen hamurdan ilk bezeyi alın ve hafif unladığınız tezgahta Yemek tabağı boyutunda açın. Yarısına iç harcınızdan ekleyin ve yayın. Diğer yarısını üzerine kapattıktan sonra çatal yardımıyla kenarlarına bastırın ve kızgın yağda kızartın.

Dilerseniz daha küçük porsiyonluk olarak hazırlayarak (tatlı veya çay tabağı) yanına sarımsaklı ve bol baharatlı yoğurt koyarak servis edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun..