Paça çorbası özellikle kış aylarında bizim soframızdan eksik olmaz! Şimdi sizlere vereceğim tarifle harika bir çorba yapabileceksiniz.

Uzun zaman önce bu işin ustasından öğrenmiştim bu tarifi.

O gün bugündür de yapmaktayım. Eminim sizin de çok hoşunuza gidecektir. işte tarifimiz ve ayrıntıları.

Afiyetler olsun

PAÇA ÇORBASI

Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler Neler?

Çorba için Malzemeler:

• 5 parça kuzu paça
• 1 litre kadar su
• 1 tatlı kaşığı ile tuz

Terbiyesi için Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı ile un
• 2 yemek kaşığı ile oda sıcaklığında tereyağı
• 1/2 tane limonun suyu
• 2 tane orta boy yumurta sarısı

Sosu için Malzemeler:

• 5 yemek kaşığı ile sirke
• 2 diş sarımsak

Üzeri için Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı ile tereyağı (oda sıcaklığına gelmiş)
• 1 çay kaşığı ile toz kırmızı biber

Paça Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi Nedir?

Kuzunun yerine keçi, koyun veya dana paçası da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Paça Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Çorba Yapmak için:

Paçaları yıkayalım ve derin bir tencerenin içerisine aktaralım. Tuzu ve suyu ilave ederek yaklaşık olarak 1- 1 buçuk saat kadar kaynamaya bırakalım.

Terbiyesi Yapmak için:

Ayrı bir tencerenin içerisinde tereyağını eritelim. Üzerine unu ekleyerek kıvam almasını sağlayalım. Kıvam alınca kaynayan paça suyundan yaklaşık yarım çay bardağı kadar ilave edelim. Bir kabın içerisinde limon suyunu ve yumurta sarısını iyice çırpalım. Terbiyenin içerisine az az ilave edelim kesilmemesine özen gösterelim. Kıvam alınca ocaktan alalım. Hazırladığımız terbiyenin kesilmemesine dikkat edelim ve kaynayan paça suyuna yavaş yavaş ilave ederek bağlayalım. Birkaç dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.

Sosu Yapmak için:

Sarımsakları ince ince rendeleyelim ya da dövelim. Sirkeyle karıştıralım ve çorbamızın üstüne gezdirelim.

Üzeri için:

Tereyağını tavada eritelim. Toz kırmızı biberi ekleyerek hafif çevirelim. Hazırladığımız çorbanın üstüne gezdirerek afiyetle tüketelim.

Paça Çorbası Tarifinin Servis Önerisi Nedir?

İsterseniz sarımsaklı sirkeli sos hazırlayıp üstüne gezdirebilirsiniz. Limon miktarını da artırarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!