Zahmetli gibi görünse de ilk lokmada çok mutlu olacağınız enfes bir tarifle karşınızdayız. Güveçte et pişirmişçesine yumuşacık bir et yemeği günün sonunda sizi bekliyor olacak.

Eşim eti çok sevdiği için neredeyse her şeyin içine et ekliyorum. Tabi kendimi de düşünerek sebzeyi eksik etmiyorum. Bu tarifte onlardan sadece biri.. Hazırlanışı biraz zahmetli gibi duruyor ama oldukça basit ve lezzetli bir yemek sofraya koyacağınızdan şüpheniz olmasın.

İşte fırında patlıcanlı et yemeği...

Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 500 gram dana eti
• 3 tane domates
• 4 tane yeşil biber
• 2 tane kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• 1-2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

İlk olarak alacalı olarak soyduğunuz patlıcanları parmak genişliğinde yuvarlak dilimleyin. Ardından tuzlu suda yaklaşık 30 dakika kadar kara ve acı suyu çıkana kadar bekletin.

Tereyağını geniş bir tencerede erittikten sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış etinizi ekleyin ve et suyunu salıp çekene kadar kavurun. Et suyunu çekince ince ince yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Soğanların rengi değişince salçanızı ekleyin. Ardından soyulmuş ve iri parçalara bölünmüş domatesleri, sarımsakları ekleyin ve biraz daha pişirdikten sonra sıcak suyunu ekleyin. Daha sonra arzu ettiğiniz ölçüde ve çeşitte baharatlarınızı ekleyip karıştırdıktan sonra etler yumuşayıncaya dek pişirin. Etiniz piştikten sonra ocağın atlını kapatın. Suyunu süzdüğümüz ve elinizle hafif sıkarak daha fazla suyunun çıkmasını sağladığınız patlıcanları sıvı yağda hafif renk alıncaya dek kızartın. Ardından biberleri de aynı şekilde hafifçe kızartın.

Uygun boyuttaki fırın tepsinize patlıcanları dizin. Ardından pişen etinizi suyuyla birlikte patlıcanların üzerine yaydıktan sonra biberlerinizi dizin. Üzerine yağlı pişirme kağıdı kapattıktan sonra önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 20 dakika kadar pişirin.