Bugün sizler için hem bol malzemeli hem doyurucu hem de lezzetli mi lezzetli bir sarma tarifi hazırladım. İşte yaprak sarmasının en güzel hali..

Yaprak sarması veya dolması Türk mutfağının nefis yemeklerinden biridir. Genelde bayram ve kutlama gibi özel günlerin olmazsa olmazıdır. Fakat bizim evde pek sık pişer. Neredeyse ayda en az 1 kez yapılır. Yaprak sarmasını kim sevmez ki!

Bazen aşağıda verdiğim tarifteki gibi yaparım. Hem içi zengin hem de lezzeti.. Benim de en çok sevdiğimdir. Bazen de acı salçadan sade yaparım. Onunda rengi, kokusu ve tadı çok güzel oluyor. Neyse sözü fazla uzatmadan tarifimize geçelim.

Umarım deneyince beğenirsiniz..

Malzemeler

• Yarım kilo asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 tane kuru soğan
• 1 tane ekşi yeşil elma
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 50 gram dolmalık fıstık
• 50 gram kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı nane
• 1 çorba kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak soğanı minik küpler halinde doğrayın. Ardından zeytinyağı ve şeker ekleyerek kavurun. Biraz kavurduktan sonra pirinci ilave edin ve kavurmaya devam edin. Dolmalık fıstık ve suda bekletişmiş kuş üzümünü ekleyin ve biraz daha kavurun. 1 su bardağı sıcak su ilave ettikten sonra baharatlarınızı ekleyin ve iç harcını demlemeye bırakın. Suyunu çekince ocaktan alın ve ince ince kıydığınız yeşillikleri ilave edin. Nar ekşini de ekledikten sonra karıştırın.

İç harcınız hazır olunca asma yapraklarının saplarını koparın. Damarlı kısmı üste gelecek şekilde serin. Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç harcından genişlemesine koyun. Ardından yanlardan içeri doğru hafif toplayın ve geniş kısmında ince kısmına doğru sıkıca sarın.

Tencerenin dibine elma dilimleri ve üzüm yaprağı serin. Ardından sardığınız yaprakları dizin. Yapraklar bitince üzerine de bir kaç yaprak serin ve tabak kapatın. Tabağın üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edin.

Önce yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Ardından ocağın altını kısın. Toplamda 35-40 dakika kadar pişirin. Tencere soğuyunca kapağını açın.

Şimdiden afiyet olsun..