Bugün sizler için damak çatlatan yedikçe yiyesinizin gelecek bir börek tarifi hazırladım. Meşhur Üsküp böreği..

Göçmen geliniyim. Eşimle birlikte fırsatımız oldukça Balkanlara tatile gideriz. Hem oralarda tattım hem de mutfağımda sık sık Balkanların meşhur böreklerini yaptım. Bugün sizlere eşimin memleketinin adını taşıyan Üsküp böreğinin tarifini vereceğim. Bir kere denedikten sonra asla vazgeçemeyeceksiniz. Her ısırıkta farklı tatlar alacağınız bir börek istiyorsanız Üsküp böreği tam size göre. İşte meşhur lezzetli mi lezzetli Üsküp böreği tarifi..

Malzemeler

• 3 tane yumurta
• 1 tane kabak
• 10 adet kuru domates
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Bir kase beyaz peynir
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Susam

Yapılışı

İlk olarak kabakları rendeleyin. Rendelenmiş kabakların suyunu iyice sıkın. Ardından güzelce süzülmesi için rendelenmiş kabağı bir süzgece koyun.

İnce ince kıydığınız dereotu, maydanoz ve kuru domatesleri un, susam ve 1 adet yumurta sarısı hariç diğer bütün malzemelerle güzelce karıştırın. Ardından suyunu iyice salmış kabakları ekleyin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Eğer çok akışkan bir kıvam elde ettiyseniz boza kıvamı elde edene kadar un ekleyebilirsiniz.

Her yerini güzelce yağladığınız veya yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize harcınızı dökün. Üzerine 1 adet yumurta sarını güzelce sürün. Arından istediğiniz miktarda susam serpin.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar üzeri nar gibi kızarıncaya dek pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..