Bugün sizler için enfes bir pilav tarifi hazırladım. Aslında sadece pilav da değil. Adeta bir akşam yemeği..

Uzun süredir en sevdiğim güveç yemeklerinden.. Yemek diyorum çünkü pirincin yanı sıra et ve patlıcan da var. 

Kuzey Makedonya'da da gelenekler bir şey pilavı fırında pişirmek. Tabi soğan, biber ve bolca baharat ekliyorlar. Bu da daha çeşitlendirilmiş hali..

Umarım deneyince beğenirsiniz..

Malzemeler 

• 2,5 su bardağı pirinç
• 250 gram dana bonfile
• 3 tane patlıcan
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane domates
• 2 tane defne yaprağı
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• Su

Yapılışı

İlk olarak patlıcanları alacalı şekilde soyduktan sonra küp küp doğrayın ve sıvı yağda kızartın. Ardından bonfileyi ince ince dilimledikten sonra güvece alın ve sıvı yağ ekleyerek kavurun. Etler suyunu salıp çekince yemeklik doğranmış soğanı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra yıkanmış pirinci ve tereyağını ilave edin. Son olarak kabuklarını soyup minik minik küpler halinde doğradığınız domatesleri ekleyin.

Defne yaprakları ve arzu ettiğiniz miktarda tuzu attıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. 

Yemek kaynamaya başlayınca güvecin kapağını kapatın ve önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında yerleştirin. 

Fırından çıkarttığınız güvecin üzerine patlıcanları serpiştirin.

Şimdiden afiyet olsun..