Pırasa en sevdiğim sebze yemeklerinden biridir. Ekşinin yani limonun en çok yakıştığı sebzedir bence pırasa.. Bazen kavurmasını da yaparım. Kimi zaman yumurtalı kimi zaman sade.. Öte yandan böreklere de çok yakıştırırım.

Pırasayı bu kadar çok severken tarifini de yazmamak olmazdı. 

Şimdi sizler için kendi tarifimle pırasa yemeğini yazdım. Önce malzemeler sonra nasıl yaptığımdan bahsedeceğim.

İşte kırmızı biberli havuçlu pırasa yemeği tarifi..

Malzemeler

• 4 dal pırsa
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet havuç
• Yarım limonun suyu
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• Yarım su bardağı su
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak dış kabuklarını ve saplarını temizlediğiniz pırasaları yan yan arzu ettiğiniz boyutta tercihen bir parmak kalınlığında doğrayın.

Pırsalar suyunu salasıya kadar tencerede yemeklik yani ince ince doğradığınız soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun. Soğanlar hafif rengini değiştirince jülyen şeklinde doğradığınız havuç ve biberi de ekleyerek birlikte kavurmaya devam edin. Havuçlar hafif yumuşayınca pırasaları ekleyin. Ardından bir kaç kez hafifçe karıştırarak harmanlayın. Üzerine domates sosunuzu ekleyin. (Ben genellikle yemeklerde domates sosu kullanıyorum. Eğer kullanmak istemezseniz 1 yemek kaşığı salçayı soğan kavurma esnasında ekleyebilirsiniz.) Daha sonra arzu ettiğiniz miktarda baharatlarınızı ekledikten sonra sıcak suyunuzu ilave edin. Son olarak küçük bir limonun yarısının suyunu sıkın ve tencerenin kenarların hafifçe bir kaç karıştırın.

Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun...