Börek, Türk mutfağı ve Balkan ülkelerinin vazgeçilmez lezzetleri arasında yerini hep almıştır.

Ben de hamur işlerini çok severim. Hazır almaktansa kendim yaparım. Özellikle soda kullanarak böreğin lezzetine lezzet katmış oluyorum. Bugün sizinle de sodalı peynirli böreğimin tarifini paylaşacağım. Böreğe soda kattığınızda neler olacağına inanamayacaksınız. Börek yaparken sosunda veya sadece olarak soda ekleyerek dinlendirirseniz böreğiniz hem kabaracak hem de nar gibi kızaracaktır. İç malzemeye ne koyduğunuz çokta önemi yok ama en çok peynirli böreğe soda eklemek yakışıyor. İşte dudak ısırtan sodalı peynirli börek tarifi..

Malzemeler

• 1 kilo yufka
• 2 tane yumurta
• 3 su bardağı süt
• 3 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı sıvı yağı
• 1 şişe soda
• 1 tabak dolusu karışık peynir
• 10 dal maydanoz
• Bir tutam karabiber
• Bir tutam kırmızı pul biber

Yapılışı

İlk olarak fırın tepsinizi yağlayın. Ardından ilk yufkanızı kırışık halde serin. Üzerine ise 1 yumurta, sıvı yağ, süt ve sodayı karıştırarak elde ettiğiniz sosunuzu hazırlayın. Ardından iç harcınız için ince ince kıydığınız maydanoz, peynir ve baharatları karıştırın. İlk kata iç harcınızı serpiştirdikten sonra her bir yufkayı önce sosunuzla ıslatın. Bir kat yufka, bir kat sos ve bir kat iç harç olacak şekilde tepsinizi tamamlayın. Kalan sodalı sosunuzu ise böreğinizi tamamladıktan sonra üzerine dökün.

Önceden altlı üstlü 180 derece fırında yaklaşım 40-45 dakika pişirin. Ara ara üst kısmını kontrol edin. Üzeri nar gibi kızaran böreğiniz afiyetle yenmek için hazır demektir.