Tadı dillere desten Közlenmiş Patlıcanlı Kıymalı Börek tarifini sizler için hazırladım. Her bir ısırıkta bir kez daha hayran kalıp başka börekleri gözünüz görmeyecek.

Genelde kıymalı börek yaparım. Bazen ekstradan içine rendelenmiş havuç, patates, biber veya peynir eklerim. Fakat közlenmiş patlıcandan yapılan kıymalı börek hepsinden de güzel. Köz kokusu ve tadı kıyma ile birleşince çok etkileyici oluyor.

Genel olarak patlıcan yemekleri de kıymalı veya kuş başı etli tercih edilir. Çokta yakışır. Kıymasız musakka olur mu? Olmaz! :)

Neyse sözü fazla uzatmadan tarifimize geçelim. Umarım bu mükemmel lezzeti deneyince beğenir, sizler de yakınlarınızla paylaşırsınız...

Malzemeler

• 4 tane hazır yufka
• 250 gram kıyma
• 2 tane patlıcan
• 1 tane kuru soğan
• 1/2 demek maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Pul biber

Sosu İçin Malzemeler

• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı su

Üzeri İçin Malzemeler

• Yumurta sarısı

Yapılışı

İlk olarak yıkayıp kuruladığınız patlıcanların üzerine minik delikler açtıktan sonra közleyin.

Bu esnada tereyağında yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşene dek kavurun. Ardından kıymayı ilave edin. Kıymanın rengi iyice değişince baharatlarınızı ilave edin. Daha sonra ince ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup içini çıkarttıktan sonra kavurduğunuz kıymanın üzerine ekleyin ve karıştırın.

Sosu için olan malzemeleri güzelce çırpın.

İlk yufkayı tezgaha serin. Üzerine sosunuzdan sürün. Ardından yufkanın yuvarlak kısımlarını ortada birleştirin ve kuru yerlerine de sosunuzdan sürün. Daha sonra dört parçaya kesin. Her bir kare parçanın içerisine iç harcınızdan koyun ve kenarlarını içe doğru kapatın. Katlandığınız kısımları altta kalacak şekilde her yerini iyice yağladığınız fırın tepsinize dizin. Diğer yufkalar da aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.

Şimdiden afiyet olsun...