Elmalı kurabiye en sevdiğim tatlı kuru pasta çeşididir. Çayın ve kahvenin yanına yakışan daha iyisini bulmuş değilim. Çay ve kahve de şeker kullanmadığım için yanına çikolatan da daha lezzetli ve tatlı bulduğum elmalı kurabiye koyarım.

Neredeyse iki günde bir de yaparım. Hem hemen de bayatlamaması cabası :) 2 gün geçse bile ilk günkü tazeliğini koruyor. Bazen de un kullanmadan sadece pudra şekeri ile yaparım. O zaman kıyır kıyırlığı daha da artıyor. Ama önce normal tarifimi vermek istedim.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

• 250 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı irmik
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

İç Harcı İçin Malzemeler

• 3 adet elma
• 1/2 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri İçin Malzemeler

• Pudra şekeri

Yapılışı

İlk olarak hamuru için olan bütün malzemeleri bir kaba alın. Ardından güzelce yoğurun. Unu da kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince iç harcını hazırlamaya başlayın.

Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Üzerine şeker dökerek pişirmeye başlayın. Pişerken dövülmüş ceviz içi ve tarçını ilave edin. Elmalar suyunu çekip macunumsu bir kıvam alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

İç harcınız soğuduktan sonra hamurdan minik minik parçalar alın. Avuç içinde genişlettikten sonra arasına iç harcınızdan koyun ve istediğiniz şekilde kapatın.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri hafif kızarana dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığını atan kurabiyelerin üzerine bol miktarda pudra şekeri serpiştirin.