Patlıcanın kullanımı oldukça yaygındır. Özellikle Türk mutfağında enfes yemekleri ve mezeleri yapılır. Ben de patlıcanı çok severim. Haftanın her gününe bir yemek çıkartabilecek bir sebzedir. Ama şimdi vereceğimiz tarif kahvaltılık. Hem de omlet..

Çok beğendiğim bir tarif. Her zaman soğan kullanmasam da patatesi mutlaka eklerim. Hem doyurucu hem de lezzetli. Özellikle çok iyi kabardığı için sofrada göz de dolduruyor.

Umarım sizler de kahvaltınız için bu güzel tarifi yaparsanız.

Malzemeler

• 4 tane yumurta
• 2 tane patlıcan
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane patates
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Tereyağı

Yapılışı

İlk olarak patlıcanların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Ardından soğan ve patatesi de rendeleyin. Her birini sıktıktan suyunu suyunu sıkın.

Hepsini bir kaba alın ve arzu ettiğiniz ölçüde baharatlarınızı ekleyin. Başka bir kapta yumurtaları kırın ve köpürene dek çırpın. Yumurtayı patlıcanlı karışımın üzerine dökün.

Arzu ettiğiniz ölçüde tereyağını tavada eritin. Eriyen tereyağın üzerine omlet harcınızı dökün ve kapağını kapatın. Yaklaşık 6-7 dakika kadar pişirdikten sonra omletinizi dört eşit parçaya ayırın ve aralarına biraz daha tereyağı serpiştirin. Biraz daha pişirdikten sonra kontrol ederek parçaları ters çevirin ve pişirmeye devam edin. Çıtır çıtır olunca ocaktan alın.

Şimdiden afiyet olsun..