Patlıcanla yapılan her yemeğe bayılırım. Bugün de en sevdiğim patlıcanlı yemeğin tarifini sizler için derledim. İşte tam ayarında patlıcan kebabı tarifi..

Canım ne zaman kebap çekse ilk aklıma gelen patlıcan kebabı olur. Rahmetli kayınvalidem çık güzel yapardı. Ne zaman patlıcan kebabı yapsa hemen beni arar çağırırdı. Çay kahve derken eve elimde bir tepsi patlıcan kebabı ile dönerdim.

Bana da o öğretmişti.. Ben de ondan öğrendiğim ve kendimin de ufak tefek eklemeleriyle düzenlediğim yiyenin tarifini almak için telefonla gece yarısı beni aradığı patlıcan kebabı tarifimi sizler için derledim.

İşte her misafirimin bayılarak yediği patlıcan kebabı tarifim..

PATLICANLI KEBAP

Patlıcanlı Kebap Tarifinin Malzemeleri

• 350 gr dana kıyma
• 350 gr kuzu kıyma
• 1 tane orta boy soğan(rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı ile ekmek kırıntısı
• 1 çay kaşığı ile tuz
• 1 çay kaşığı ile karabiber
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı ile kimyon
• 1 çay kaşığı ile kekik
• 4 tane orta boy patlıcan
• 20 tane cherry domates
• 4 tane köy biberi
• 2 tane kapya biber

Patlıcanlı Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle köfteyi hazırlayalım. Derin bir karıştırma kabında kuzu kıymayı, dana kıymayı, rendelenen soğanı, ekmek kırıntısını, karabiberi, tuzu, ezilen sarımsağı, kekiği ve kimyonu güzel bir şekilde yoğuralım. 1 saat kadar dinlendirdikten sonra köfte harcından cevizin büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayalım. Patlıcanları ise iki parmak kalınlığında dilimleyelim ve acısını çıkarmak için tuz attığımız bir suda bekletelim. Yağladığımız fırın tepsisinin içine bir dilim patlıcan bir adet köfte olacak şekilde malzemelerin tamamını dizin. Kalan boşluklara ya da üzerine doğradığınız domatesi, köy biberini ve kapya biberini yerleştirin.

Ayrı bir kasenin içine 2 yemek kaşığı ile salça, 2 su bardağı ile su, tuzu ve 3 yemek kaşığı ile sıvı yağı karıştırın. Hazırladığınız sosu patlıcanla köftelerin üzerine döküp daha önceden ısıttığınız 190 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin. Pişen patlıcanlı kebabı sıcakken tabaklara porsiyonlayıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun.