Makedonya'da kuru fasulye lokantaların demirbaşıdır. Kuzey Makedonya'nın başkenti Üsküp'te yer alan tüm restoranlarda mutlaka kuru fasulye bulunur. Genelde kuru fasulyeler güveçte yapılır.

Üzerine ya kebap eklenir yani köfte.. Türkiye'deki inegöl köfte gibi. Yada sucuk veya sosis :)

Ben Sizlere Sucuklu Kuru fasulye tarifi vereceğim. Türkiye'de yaşayan çok sayıda göçmen hala kuru fasulyeyi böyle yapar.

Ancak bir çok kişi bilmez.. İnanın daha lezzetli daha doyurucu oluyor :)) İşte nefis tarifimizin ayrıntıları

Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane orta boy kuru soğan (ince ince kıyılmış)
• 100 gr sucuk
• 3 su bardağı ile kuru fasulye
• 1 yemek kaşığı ile domates salçası
• 1 tatlı kaşığı ile acı biber salçası
• 2 su bardağıet suyu
• 2 su bardağı ile sıcak su
• 2 yemek kaşığı ile zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı ile tereyağı
• 1 çay kaşığı ile tuz
• 1 çay kaşığı ile karabiber
• 1 çay kaşığı ile kimyon

Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye Tarifinin Püf Noktası Nedir?

3 yemek kaşığı kuru fasulyenin üzerine yemek için kullanacağınız sıcak suyun 1 bardağını döküp blender ile çekmek fasulye yemeğinizi daha kıvamlı hale getirecektir.

Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle 1 gece önceden suda beklettiğimiz fasulyeleri bir tencere de bir miktar su ile haşlayalım. Güvece zeytinyağını alalım. Zeytinyağını ısıtırken soğanı bir kenarda küp küp doğrayalım. Isınan yağın içerisine soğanlarımızı atalım ve pembeleşene dek kavuralım. Bu sırada sucukları iri bir şekilde doğrayalım. Soğanlar pembeleştiğinde domatesi ve biber salçasını güvece koyup kavuralım. Daha sonra sucukları ekleyelim ve biraz daha kavuralım. Haşlanan fasulyeden 3 yemek kaşığı kadar bir tabağa alalım. Kalan kuru fasulyeleri güvece koyalım ve karıştıralım.

Daha sonra güvece et suyunu bırakalım. 3 yemek kaşığı kadar ayırdığımız kuru fasulyelerin üzerine yemek için kullanacağınız sıcak sudan bir bardak dökelim ve blender ile çekelim. Bu işlemle kuru fasulyenizin suyunu kıvamlı hale getireceksiniz. İçerisine baharatları da ilave edelim ve kaynamaya bırakalım. Kuru fasulye kaynadığında tereyağını ekleyelim ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişmeye bırakalım. Sevdiklerimize sıcak sıcak servis edebiliriz. Herkese afiyet olsun.