Mercimek çorbası ülkemizde en çok tercih edilen çorbaların başında geliyor. Benim de en çok sevdiğim olur kendisi. Biraz limon ve karabiberle kış mevsiminde hem içimi ısıtıyor hem de doyuruyor. Bazen de akşam kalan çorbayı işe gitmeden önce ısıtıp içine bir kaç parça kurtulmuş ekmek atarak içiyorum.

Annemin tarifiyle yaptığım mercimek çorbası her ne kadar lezzetli olsa ve beğenilse de lokantalarda içtiğimiz çorba her zaman daha farklı oluyor. Şimdi sizlere bir aşçı arkadaşımdan öğrendiğim mercimek çorbasını çorba yapan o sırları anlatacağım. Tabi tarifini vererek.. İşte lokantadan evinize mercimek çorbası tarifi..

Malzemeler

• 7 su bardağı su
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane patates
• 1 tane havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

Geniş bir tencerenin içerisine sıvıyağı, soğanı, minik minik doğradığınız patatesi ve havucu ekleyin. Orta ateşte kavurmaya başlayın. Arından salçaları ekleyin ve bir kaç kez döndürün. Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyin ve güzelce karıştırın. Son olarak suyunu ve tuzu ekleyerek orta ateşte kaynaması ağzını kapatın.

Kaynadıktan sonra üzerine dökmek için zeytinyağında toz kırmızı biberi kızdırın. Arından çorbanızın üzerine dökün. Daha sonra blender yardımıyla çorbanızı pürüzsüz hale getirin.

Şimdiden afiyet olsun..