En sevdiğim çorbaların başında gelir mercimek çorbası. Sadece evde değil, restoranda da her zaman tercihim mercimek çorbasından yana olur. Nedendir bilmem ama çok doyurucu ve besleyici gelir bana. Bir tas mercimek çorbasıyla bütün akşamımı çıkartabilirim.

Evde de enfes bir mercimek çorbası yaparım ama restoranda içtiklerim her zaman daha farklı gelmiştir bana. Üşenmedim sizler için 50 yıllık çorba ustasından tarifini aldım. Biraz zor olsa da o tarifi ne yaptım ne ettim aldım. Ben de sizlerle paylaşmak istedim. İşte lokantalarda mercimek çorbasının bu kadar lezzetli olması tavuk suyuymuş. Ben de hemen denedim ve sonuç mükemmeldi. Ama tarifimde kolaylık olsun diye bulyon yazdım.

İşte lokanta usulü enfes mercimek çorbası tarifi..

Malzemeler

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane havuç
• 1 tane patates
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 su bardağı su
• 1 adet et/tavuk bulyon

Yapılışı

İlk olarak sıvı yağı kızdırdıktan sonra unu kavurun. Ardından iri iri doğradığınız soğan, havuç ve patatesi ekledikten sonra biraz daha kavurma işlemine devam edin. Ardından yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyin. Bir kaç kez daha karıştırdıktan sonra 1 bardak sıcak suyun içerisinde erittiğiniz bulyonlu suyu ekleyin. Ardından kalan 5 bardak sıcak suyu ekleyin. Baharatlarınızı da attıktan sonra malzemeleriniz iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın.

Malzemeler iyice piştikten sonra blender yardımıyla çorbanızı pürüzsüz hale getirin.

Eğer çorbanızın üzerine sos eklemek isterseniz. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile 2 yemek kaşığı tereyağında kırmızı pul biber ve nane kızdırıp çorbanızı hazırladıktan sonra üzerine ilave edip karıştırabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun..