En sevdiğim en yemeklerinden biridir kuzu külbastı.. Annem çok güzel ve özenerek yapardı. Benim de tarifim ondan. Ben de en az onun kadar güzel yaparım. Ama vardır ya ne yapsak anneminki gibi olmuyor diye bir şey.. Bazen de ben yaşarım o duyguyu ama bu tarifi herkes annem gibi yapabilecek. 

Tam oranlarıyla tarif aşağıda.. İster kendinizi ödüllendirin ister misafirlerinize lezzet şöleni sunun. İşte lokum gibi yumuşacık ve lezzetli Kuzu Külbastı tarifi..

Kuzu Külbastı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 600 gram kadar taze kuzu külbastı
• 4 tane orta boy patlıcan
• 2 tane kırmızı dolmalık biber
• 2 tane sarı dolmalık biber
• 2 çay bardağı kadar zeytinyağı
• 8 diş kadar sarımsak
• 2 tane domates
• 4 tane sivri biber
• Bir tutam kadar tuz
• Bir tutam kadar kırmızı pul biber
• Bir tutam kadar kekik
• Bir tutam kadar toz beyaz biber
• 30 gr tereyağı

Kuzu Külbastı Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak kuzu butlarını ince olan dilimler şeklinde kesmeye başlayın. Bir kap içerisinde zeytinyağı, sarımsak, kekik ve tuzu iyice karıştırarak eti de bu karışım içerisinde bir saat kadar marine etmeyi unutmayın. Garnitürü hazırlamak için kırmızı ve sarı biber ile kabukları iyice soyulmuş olan patlıcanları kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bir tava içerisinde tereyağını ısıtmaya başlayın. Geriye biraz sarımsak kaldı. Onları da irice dövün. Biberler ve patlıcanları da ekleyerek soteleme işlemine başlayın. Baharat ekleyin, afiyet olsun. Sivri biber ve domatesleri közleyin ve öyle tüketin.