Mantar yaz kış bulabildiğimiz harika bir yiyecek. Çoğu zaman ise efendim etin bile yerini tutabilecek lezzetli mantarlar olabiliyor.

Ancak mantar yemeği pişirirken herkesin yaptığı bir hata var. Mantarları yıkamak! Bu hatadan vazgeçin. Mantarın besin değeri gittiği gibi çok fazla su çekmesine neden oluyorsunuz.

Bir diğer hata ise mantar köklerini çöpe atmak ziyan etmek. Aslında en lezzetli kısımları oralar :) Mantar köklerini de çöpe atmayın kopardıktan sonra onları da ince ince doğrayın ve pişirin.

Peki mantarın bilinen faydaları nelerdir?

Yapılan araştırmalarda mantarın anti kanser özelliği taşıdığı ortaya çıkarılmış ve iyi bir selenyum kaynağı olduğu kanıtlanmıştır. Kemik sağlığını artıran mantar ayrıca genç kalmaya yardımcı olmaktadır. Mantar beyni koruyan özelliklere de sahiptir. İyi bir enerji kaynağı olan mantar bağışıklık sistemini de güçlendirmektedir.. 

Mantar Sote nasıl yapılır? işte Sizlere eşsiz bir mantar sote tarifi

Malzemeler

• 500 gram mantar
• 2 adet tavukgöğsü
• 1 adet acı yeşil biber
• 1 adet acı kırmızı biber
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Tuz

Yapılışı

İlk olarak geniş ve deri bir tava içerisine yağ ekledikten sonra yemeklik yada jülyen doğradığınız soğanları kavurun. Ardından ince ince doğradığınız biberleri ekleyin. Biberleriniz yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin. Kavurma işleminiz tamamlandıktan sonra kuşbaşı şeklinde doğradığınız tavuklarınızı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Tavuklar beyaz rengini alıncaya kadar kavurun. Ardından salçalarınızı ve ince ince doğradığınız domatesinizi ilave edin.

Bir iki defa karıştırdıktan temizlediğiniz ve doğradığınız mantarlarınızı ilave edin. Temizlediğiniz diyorum çünkü, mantarları yıkadığınızda daha çok su salacaktır. O yüzden nemli bir bez veya havlu kağıt ile silmenizi öneririm. 

Son olarak baharatlarınızı ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye bırakın. Mantarlarınızı yumuşayıncaya kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun...