Menemen bazen kahvaltı soframızı süslerken bazen akşam yemeğimiz olur. Türk mutfağının pratik ve hızlı yemeği sayılabilir.

Son zamanlarda soğanlı ve soğansız olarak dünyaya adını duyuran menemene ilgi daha da arttı. Ben kaşar peynirli tercih ediyorum. Hadi bunu da tartışalım. :)

Özellikle kahvaltı da üşenmeden ince ince hazırladığım malzemesiyle güne iyi başlamamın sırrıdır menemen.. Kışın ise yazdan hazırladığım domatesleri kullanıyorum. İsteğe göre değişiklik gösterse de domatesiyle biberiyle menemen menemendir. Şimdi sizlere kendi tarifimden kaşarlı maydanozlu menemen tarifi..

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 3-4 dal maydanoz
• 4-5 dilim kaşar peyniri
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak tereyağını zeytinyağı ile birlikte tavanızda eritin. Ardından rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Biraz kaynadıktan sonra ince ince doğradığınız biberleri ekleyin. Biberleriniz az yumuşadıktan sonra baharatlarınızı ekleyin ve bir iki kez karıştırın. Daha sonra bir kabın içerisinde kırdığınız yumurtaları ekleyin. Bu aşamada ocağın altını kısın ki yumurtalar hemen pişmesin. Yumurtaları ekledikten sonra iyice karıştırın ki her ekmek banışınızda her bir malzemenin tadını alın. Ardından dilim kaşarlarınızı tavanın tam ortasına bırakın. Üzerlerine ise yaprak maydanozları serpiştirin ve tavanızın ağzını kapatın.

Orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Şimdiden afiyet olsun..