Bugün sizler için İtalya'nın meşhur peyniri parmesanı, Türk mutfağının meşhur kahvaltılığı menemenle buluşturdum. İşte parmesanlı menemen tarifi..

Menemen, zaman zaman kahvaltılık olmaktan çıkar akşam yemeğimiz de olur. Kimi zaman bir şeyler yapmak istemediğim de kahvaltı gibi akşam yemeği hazırladım. Biraz ondan biraz bundan.. Tabi o akşamların vazgeçilmezi menemen olur. Her zaman da klasik menemen yapmam. Farklı farklı şeyler eklerim. Bazen değişik ve çeşit çeşit peynir bazen de lahana turşusu. Eminim kulağa garip geliyor ama çok güzel oluyor.

Sözü fazla uzatmadan tarifimize geçelim.. Umarım deneyince beğenirsiniz..

Malzemeler

• 4 tane yumurta
• 2 tane domates
• 2 tane kıl biber
• 8-10 dilim parmesen peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak domatesleri rendeleyin. Ardından tercihen acı kıl biberleri ince ince dilimleyin. Ben genelde soğan kullanmıyorum ama dileyen ekleyebilir. Soğan kullandığım zaman da elbette hafif irice doğradığım soğanları önce hafif kavuruyorum. Daha sonra sırasıyla diğer malzemelere geçiyorum.

Önce 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı tavanıza alın. Yağ ısınınca biberleri ilave edin. Biberler solmaya başlayınca domates rendesini ilave edin. Domatesleri ekledikten sonra hafif sulu kalacak şekilde pişirin. Hafif sulu kaldığı an yumurtaları tek tek kırıp ekleyeceğiz. Hemen ardından arzu ettiğiniz ölçü de baharatlarınız ekleyin ve hızlı hızlı karıştırın. 3-5 kez karıştırdıktan sonra üzerine dilim peynirlerinizi yerleştirin ve ocağın altını kısıp, tavanızın kapağını kapatın. Ara ara bakarak istediğiniz ölçüye geldiğince ocaktan alın.

Şimdiden afiyet olsun..