İlk görünüşte bulgur pilavını andırsa da onu bulgur pilavından ayıran bir çok özelliği vardır. Meyhane pilavı yiyebileceğiniz en lezzetli pilavlardan bir tanesidir. 

Bizim evde de favori pilavdır. Ben de annem gibi hiç üşenmez yanına yakışacak her yemeğin yanına yaparım. Tarifim de annemden.. 

Bazen yanına bir kaç kaşık yoğurtla yeriz, bazen de bol yeşillikli salatayla.. Eşimde meyhane pilavını görünce, 'Tamam bu bile yeter. Olmadı yanına bir salata yaparız' der.. Sadece tek başına kendi bile efsane.. Hem çok sevdiğim hem de tadına bayıldığım pilavın tarifini sizlerle paylaşmak istedim. İşte tadıyla efsane olmuş Meyhane Pilavı tarifi..

MEYHANE PİLAVI TARİFİ

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet orta boy yeşil biber
• 2 adet orta boy dolmalık kırmızı biber
• 2 diş sarımsak(ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 10 adet cherry domates
• 3 su bardağı sıcak su

MEYHANE PİLAVI NASIL YAPILIR?

2'şer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın. 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı orta ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun. Renk alan soğanların üzerine doğradığınız 3 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı biberi de ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından 1,5 su bardağı bulguru tencereye aktarın ve 3-4 dakika kadar kavurun.2 adet ince dilimlenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ortadan ikiye böldüğünüz 10 adet kiraz domatesi ekleyin.3 su bardağı sıcak suyu da katıp, ilk 3-4 dakika yüksek ateşte, sonra 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Pilavınız güzelce pişip suyunu çekinceye kadar kapağını kapalı tutun ve ardından demlenmeye bırakın.