Babaanneme ne zaman oturmaya gitsek hep bir tepsi böreği hazır olurdu. Bu böreğin yapımında ondan öğrenmiştim.

Küçüklüğümden beri mutfak işlerine hep meraklıydım. Annem ve babam çalıştığı için genelde okul sonrası babaanneme giderdim. O annem gibi değil her defasında beni mutfağa yanına yardım etmem için çağırıdır. Ne gördüm ve öğrendiysem babaannem sayesinde desem yeridir.

İşte babaannemden bana kalan en sevdiğim tariflerden Muhacir Böreği tarifi..

Malzemeler

• 4 tane yufka

İç Harcı İçin Malzemeler

• 600gr beyaz peynir
• Maydanoz

Sosu İçin Malzemeler

• 2 tane yumurta
• 200gr krema
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı un
• Bir tutam tuz

Yapılışı

İlk olarak sosunuz için olan malzemeleri bir kap içerisinde güzelce karıştırın. İç harcınız için olan beyaz peyniri elinizle güzelce ufaladıktan sonra arzu ettiğiniz ölçüde maydanozu ince ince kıyın ve içerisine atarak karıştırın.

Tezgah üzerine serdiğiniz ilk yufkanızı güzelce sosladıktan sonra yufkanın yarısını iç harcınızın dörtte bir kadarıyla doldurun. Ardından boş kısmın D şeklinde üzerine kapatın. Daha sonra aşağıdan ve yukarıdan parmaklarınızla büzüştürerek toparlayın. Son olarak yufkayı 6 eşit parçaya bölün. Diğer yufkalara da aynı işlemi yaptıktan sonra yağladığınız fırın tepsisine dizin. Kalan sosunuzu da böreğin üzerine fırça ile sürün.

Hazır olan böreğinizi 15-20 dakika dinlendirdikten sonra önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..