Hem basit hem de lezzetli bir hamur işi tarifiyle karşınızdayız. İşte Patatesli Kızartma Börek tarifi..

Aslında pişiye çok benzeyen bir tarif. Sadece pişi hamuru kadar cıvık olmuyor hamuru ve sade veya peynirli yerine patatesli yapılıyor.

Pişiyi bilen bilir. Gittiğim ve gezdiğim bir çok şehre nazaran Ege'de daha çok yapıldığını gördüm. Balkanlarda da oldukça meşhur. Ama bu tarifimiz daha doyurucu.. Hem gözü hem de mideyi dolduruyor.

İşte tarifimiz..

Malzemeler

• 3 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• Un

İç Harcı İçin Malzemeler

• 10 tane patates
• 1 tane kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı

İlk olarak 2 su bardağı unu geniş bir kap içerisine aldın. Ardından ortasını havuz gibi açın. Kuru mayayı da ilk etapta unun su değmeyecek bir kısmına koyun ve ortasına su ve tuz ekleyin. Ardından kulak memesi kıvamında hamur elde edene dek yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hazır olan hamurunuzun üzerini temiz bir bezle örterek yaklaşık yarım saat kadar dinlendirin.

Bu esnada iç harcı için olan patatesleri hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Ardından rendeleyin. Yemeklik doğradığınız soğanı da az yağda kavurun. Ardından rendelenmiş patatesleri de içerisine ekleyerek kavurmaya devam edin. Son olarak salçanızı ilave edin. Bir kaç kez çevirdikten sonra arzu ettiğiniz ölçüde baharatlarınızı ilave edin ve karıştırın. Hazır olan iç harcınızı soğumaya bırakın.

Dinlendirilmiş, mayalanmış hamurunuzu arzu ettiğiniz büyüklükte bezelere ayırın. Her bir parçayı elinizle istediğiniz boyutlarda açarak ortasına iç harcınızı koyun ve kapatın.

Geniş bir tencerede kızdırdığınız sıvı yağda döndürerek kızartın.

Şimdiden afiyet olsun..