Bugün sizler için yapımı kolay bir etsiz köfte tarifi vereceğim. Eminim bu tarifi vejetaryen arkadaşlarımız daha çok sevecek.

Tadı adeta köfte gibi ama etsiz bu tarifi Gaziantepli bir arkadaşımdan öğrendim. Tabi onlar adına başka bir şey diyor ama benim için bulgur köftesi.. Hem yapımı basit hem de lezzetli bir atıştırmalık.. Bazen daha az malzemeyle yaparak salata içine de atıyorum, çorba içine de.. Eklenebilecek her şeyde güzel oluyor. 

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz..

Malzemeler

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 5 çorba kaşığı un
• 1 tane yumurta beyazı
• 2 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı kaynar su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu İçin Malzemeler

• 4 tane domates
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak köftelik bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve üzerini kapatın. Bulgur şişerken başka bir kapta un, yumurta beyazı, salça ve sıvı yağı karıştırın. Şişen bulguru da üzerine ekleyerek güzelce yoğurun. Yoğururken ara ara elinizi ıslatın. 

Hazır olan köfte harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içinde yuvarladıktan sonra hafif bastırarak düzleştirin.

Köftelere şekil verirken başka bir tencere içerisinde su kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz atın ve hazır olan köfteleri tencereye atın. Köfteler su yüzüne çıkana kadar bekleyin. Hazır olan köfteleri kevgir yardımıyla servis tabağına alın.

Sosu için rendelediğiniz domatesi, sarımsağı ve arzu ettiğiniz ölçüde baharat ve zeytinyağını tavada kavurun. Domatesler hafif suyunu çekince köftelerin üzerine gezdirin.

Şimdiden afiyet olsun..