Uzun süredir bu tarifi yapıyorum. Ve gerçekten tadına hayran kalıyorum. Şimdi sizlerle paylaşmaya karar verdim bu tarifi. Adeta kırmızı et tadında olan bu tarifi yapan vazgeçemiyor. Eminim sizin de çok hoşuna gidecektir.

Malzemeler

• 500 gram dana ciğer
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ
• Sarımsak
• Maydanoz
• Roka

Yapılışı

Sinirlerini temizlediğiniz ciğerinizi yanlamasına yaprak inceliğinde doğrayın. Ardından bol suda yıkayın ve durulayın. Yıkanmış ve durulanmış ciğerlerinizi tuzla harmanlayın. Daha sonra ciğerlerinizi bir geniş kabın içerisinde iyice unlayın. Fazla unları serpiştirerek üzerinden atın. Geniş bir tavada bolca eklediğiniz kızartma yağınızı kızdırın. Yağda kızartmaya başlamadan önce ocağın altını kısın ki ciğerleriniz yanmasın. Son olarak ciğerlerinizi tavanın içine yerleştirin. Alt üst ederek 1-2 dakika içinde kızgın yağda hızlıca kızartın.

Kızarttığınız ciğerlerinizi servis tabağına alın. Servis tabağının kenarlarına rokalarınızı yerleştirin. Ardından 3-4 diş sarımsağı rendeleyin ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırın. Daha sonra içerisine ince ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve tekrardan karıştırın. Son olarak ister üzerinde isterseniz de kenarında sarımsaklı sosunuzu servis edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun..