Yanına ister yoğurt ister domates sosu koyarak yiyebileceğiniz enfes bir atıştırmalık tarifiyle karşınızdayız. İşte Peynirli ve Biberli Çıtır Rulo Börek..

Uzun süredir aklımdaydı bu tarifi yazmak. Anca bugüne kısmet oldu. İlk sahur gecesi için hazırlamıştım. Hatta ertesi gün iftarda da yemiştik. Dediğim gibi ister çay yanına atıştırmalık yapın ister kahvaltıya isterseniz de akşam yemeği yanına ekstra olarak çıkartın. Hem lokmalık hem de lezzetli mi lezzetli..

Ben en çok baharatlı yoğurt ve domates sosuna banarak yemeği seviyorum. Umarım sizler de beğenirsiniz..

Malzemeler

• 4 tane yufka
• 250 gram beyaz peynir
• 4 tane kırmızı biber
• 1 tane yumurta
• 1/2 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1/2 su bardağından 1 parmak eksik su
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı

İlk olarak yıkayıp saplarını çekirdeklerini çıkarttığınız biberleri halkalar halinde doğrayın ve 3 çorba kaşığı sıvı yağda 4-5 dakika kadar kavurun. Bu esnada peynir, pul biber, karabiber ve 1 adet yumurtanın beyazını bir kase içerisinde karıştırın. Ardından kavurduğunuz biberleri de ekleyin. Yarım su bardağından az biraz eksik sıvı yağ ve suyu da başka bir kap içerisinde karıştırın.

İlk yufkanızı mutfak tezgahına serin. Her yerini fırça yarımıyla bolca soslayın. Ardından 8 adet üçgen parça çıkartacak şekilde kesin. Her bir parçanın geniş kısımlarına iç harcınızdan koyun ve rulo şeklinde sarın. Yağladığınız fırın tepsinize yerleştirin. Diğer yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Elde ettiğiniz parçaların üzerine 2 çay kaşığı su ile açtığınız yumurta sarısından sürün ve ortalarına çizik atın.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana dek pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..