Ramazan pide tarifi ve yapılışı son derece kolay ve basittir. Ramazan aylarının başlamasıyla birlikte iftar sofralarının vazgeçilmezi haline gelen pide, yapımı son derece keyifli, lezzeti ile damakta iz bırakan özel bir ekmektir.
Yumuşak iç hamur yapısı, dış yüzeyinin çıtırlığı ile özellikle ramazanda sofraların başköşesine oturtulan muhteşem hamur işi tatlarındandır.
Ramazan Pidesi Malzemeleri
- 2 su batağı ılık süt
- Bir paket maya
- Yarım tatlı kaşığı şeker,
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5.5 su bardağı un(gerekirse arzuya göre ilave edebilirsiniz)
Üstüne Sürmek İçin
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bolca susam
- Çörek otu
Hamur Şekil Vermek İçin
- 1 yemek kaşığı un
- 5-6 yemek kaşığı su
(un ve su iyice karıştırılır ve homojen kıvama gelen sıvıya lazım gelirse su ilave edilebilir)
Ramazan Pidesi Yapılışı
- Ramazan pidesi tarifi için öncelikle tüm malzemeleri yanınıza toplayarak, mutfak ortamını kolay ve hızlı pide yapımı için hazırlayın. Derin bir kaba maya, süt ve şekeri ekleyerek karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu sürede mayanın iyice eridiğinden emin olun.
- Özellikle mayalı hamurlarda oda sıcaklığına getirilen ve ılık şekilde kullanılan süt, su ve şeker gibi sıvılar mayalanmadan daha kaliteli, hızlı ve başarılı bir şekilde sonuç almanızı sağlayacaktır.
- Yukarıda belirtilen maya eritme işlemini yaptıktan sonra sırasıyla diğer malzemeleri de karışıma ekleyin. Hamuru yavaşça kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hazırladığınız hamuru 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Bu süre zarfında bekleyen ve mayalanan hamuru temiz mutfak tezgahının ya da sofra üzerine alın. Tezgâha un serperek pide yapımına geçmeye hazırlanın. Hamuru 2-3 parçaya bölün ve unladığınız tezgâha her hamur parçasını alarak tek tek açmaya başlayın.
- Açtığınız hamuru yağladığınız hamur tepsisinin üzerine yavaşça bırakarak yayın. Elinizi unlu su karışımına batırarak, hamura şekil vermeye başlayın. Tepside hazırladığınız pideleri son olarak mayalanması için yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Mayalama işlemi sonrasında yeniden şekil verdiğiniz kısımlara önceki işlemi uygulayın ve hamura pide şeklini vererek belirgin hale getirin. Hamur yüzeyine çatal yardımıyla delikler oluşturarak, pidenin daha rahat pişmesi için ön hazırlık yapın. Pidenin üzerine hazırladığınız sosu sürerek tepsi üzerine bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Pideyi önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar yüksek ısıda pişirin. Ramazan pidesi ilk sıcağı çıktıktan ve iyice dinlendirildikten sonra sunuma hazırdır. Afiyet olsun!