Belki de bir çoğunuzun ilk defa duyacağı bir börek tarifiyle karşınızdayız.
Kuru fasulyeli börek mi olur demeyin. Mis gibi oluyor. İlk duyduğumda bende çok şaşırmıştım ama bir ısırık aldıktan sonra bırakamadım.
İlk defa Arnavutluk'ta denemiştim. Yerel bir börek dükkanında tatmıştım bu güzel lezzetli.. Tarifini istesem verirler mi acaba derken çok beğendimi anlamış olacak ki hemen bir kağıt kalem aldı ve yazdı. Artık böreği nasıl yediysem :)
Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz..
Malzemeler
- 4 tane hazır yufka yufka
- 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 2 tane domates
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane yumurta
- 1 su bardağı ılık süt
- 40 gram tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
İlk olarak soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Rengi değişen soğanların üzerine küp küp doğranmış domatesleri ilave edin ve biraz daha kavurun. Ardından haşlanmış kuru fasulyeyi ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve üzerine baharatları ilave edin.
Sosunuz içine eritilmiş tereyağı, süt ve yumurtayı güzelce çırpın. Tercihen yuvarlak bir fırın tepsisini tereyağı ile yağladıktan sonra ilk yufkanızı kenarlardan sarkacak şekilde tepsiye serin. İki yufkayı ise fırında hafif kurutun ve parçalara ayırarak yarısını tepsiye koyun. Ardından güzelce her yerini soslayın ve fasulyeli iç harcınızın yarısını üzerine yayın. Tekrardan üzerine kalan kurutulmuş yufka parçalarını yayın ve soslayın. Kalan iç harcın tamamını üzerine yayın. Kalan son yufkayı ise üzerine büzerek kapatın. İlk yufkanın kenarlardan sarkan parçasını içe doğru katladıktan sonra sosun kalanını üzerine gezdirin ve yayın. 3-5 küçük parça tereyağı üzerine atın ve önceden altı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Şimdiden afiyet olsun..