Canım börek çektiğinde üşenmez kalkar hemen yaparım. Fırın temizliği biraz beni yorduğundan ya tavada yapıyorum ya da tencerede. Açıkçası tencerede yapılan börek daha iyi oluyor. Tavada yapışabiliyor ya da az olabiliyor. Ama tencerede yapılınca çok daha fazla börek çıkarmış oluyorum :) Mis gibi yayık ayranı veya ev yoğurduyla servis ediyorum ve çocuklarım da afiyetle yiyorlar. İşte siz için Tencere Böreğinin yapılışı hakkında tüm bilgileri derlerdim.
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 125 gram yağsız beyaz peynir
- 125 gram lor peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Karabiber
- Pul biber
- 3 tane yumurta
- 1 su bardağından biraz az sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
Yapılışı
Bir kabın içerisinde peynirleri karıştırın. Ardından baharatını ve ince ince kıydığınız yeşillikleri ekleyin. Dibi yuvarlak yapışmaz bir tencerenin dibini güzelce yağladıktan sonra yufkalardan ilkini kenarlarını eşit saracak şekilde koyun. Bir adet ve yarım yufkayı elinizle parlayarak tencerenin içine yerleştirdiğiniz yufkanın üzerine serpiştirin. Peynirli harcınızdan ekleyin. Kalan yufkaları da parçalayarak üzerini kapatın.
Yumurta, sıvıyağ ve süt karışımından elde ettiğiniz karışımdan yaklaşık 1 çay bardağı kadarını ayırdıktan sonra kalanını üzerine eşit bir şekilde dökün. Kenarlarında kalan yufkaları da böreğin üzerine doğru kapatın. Daha önce ayırdığınız sosunuzu da üzerinde gezdirin.
Önceden altılı üstlü 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Pişen böreğinizi servis tabağına ters çevirin. Böreğiniz hazır! Bu tarif sayesinde fırınınız pislenmiyor. Tencereyi çıkardıktan sonra sanki hiç kullanılmamış bir fırınla karşılaşıyorsunuz. İster tepside yapın ister bu tarifle tencerede. Benim kolayıma açıkçası bu tarif gidiyor
Şimdiden afiyet olsun...