Bugüne dek baklavamı evde hep kendim yaparım. Açıkçası her bayram otuz senedir bizim evde böyle olmuştur. Şimdi sizlere en pratiğinden bayramlık baklava tarifi vereceğim sizlere:
Sizlerde bu bayram kendi tatlınızı evde yapabileceksiniz
Baklava tarifi
Malzemeler;
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
6 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
İçi için;
Ceviz
Fındık
Fıstık
Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
5 bardak su
Birkaç damla limon
Hamuru açmak için;
Mısır nişastası
Üzeri için;
350 gram tereyağı veya margarin
Hazırlanışı;
Bir kabın içerisine yumurta, süt, sıvıyağ, sirke, tuz ve kabartma tozu alınır ve karıştırılır. Homojen bir kıvam alınca un eklenerek yoğurulmaya başlanır, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilene kadar yoğurma işlemi devam edilir. Hazır olan hamur 30 eşit parçaya bölünür. Bütün parçaları yemek tabağı boyutunda açılır. Aralarına nişasta eklenerek 10 tane hamur üst üste konur ve bu şekilde oklava yardımı ile tepsi boyutunda açılır. Hamur tepsiye serilir ve içerisine ceviz, fındık, fıstık tercihe göre ne eklenecekse konur. Bu şekilde 3 hamurda üst üste dizilir ve istenilen şekilde kesilir. Üzerine eritilen tereyağı dökülerek 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayarda olan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Şerbeti için orta boyutta bir tencerenin içerisine şeker ve su alınır 15 dakika orta seviyede yanan ocağın üzerinde kaynatılır, birkaç damla limon sıkılarak 5 dakika daha kaynatılır. Baklava soğuk şerbet sıcakken şerbet eşit miktarda baklavaların üzerine dökülür. Şerbetini çekip bir süre bekletildikten sonra tüketilebilir. Afiyet olsun.