Genç yaşlı demeden kim kızartmaya hayır diyebilir ki. Bende patates kızartması sevenlerdenim. Ama bir çoğunuza göre farklı yapıyorum. Şimdi sizlere kızartmanın en sağlıklı tarifini vereceğim.
Az yağda çıtır çıtır nar gibi kızarmış patates kızartmasına bir çoğumuz hayır demeyiz. Bir çok yemeğin yanına yenilebilir kızartma. Özellikle köfte denilince aklımıza ilk patates kızartması gelir. Hatta İç Anadolu'da kahvaltıları da süsler üzerine domates sosuyla kızartma.
Benim büyüdüğüm evde patates kızartması sarımsaklı yoğurtla hafta bir gün mutlaka yapılırdı. Zaman geçtikçe araştırıp öğrendikçe o güzel şeylerin aslında sağlıklı olmadığını öğrendik. Şimdi kendimce oldukça sağlıklı bir kızartma tarifi vereceğim. İşte tarifimiz..
Malzemeler
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 3 adete kırmızı kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-6 diş sarımsak
- Kekik
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Tuz
Yapılışı
İlk olarak güzelce yıkayıp temizlediğiniz malzemelerini istediğiniz şekilde dilimleyin. Ben genellikle patatesleri küçük elma dilimler halinde kesiyorum. Biber ve havuçları ise kalınca jülyen halinde dilimliyorum.
Ardından tüm malzemeleri geniş kabın içerisine alın. Üzerine yağı ekledikten sonra arzu ettiğiniz ölçüde baharatlarınızı ekleyin. Başka eklemek istediğiniz baharat olursa onları da atabilirsiniz.
Yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize malzemeleri boşaltın. Aralarına da sarımsakları serpiştirin. Ardından elinizle düzeltin. Önceden altlı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Şimdiden afiyet olsun..