Akşam iftarda mutlaka yemek yanına tatlı yaparım. Dışarıda almıyorum evde yapıyorum tatlılarımı. Şimdi sizlere en kolayından nefis bir tatlı tarifi vereceğim: Kalburabastı
Genelde her akşam iftarda tatlım bulunur. Bu da onlardan biri
KALBURABASTI
Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler
- 125 gr Tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı ile kaymaksız Yoğurt
- 1 su bardağı ile süt
- 1 çay bardağı ile sıvı yağ
- 3,5 su bardağı ile un
- 2 yemek kaşığı ile irmik
- 1,5 çay kaşığı ile kabartma tozu
- 1/2 su bardağı ile ceviz içi
Şerbeti için Malzemeler:
- 2 su bardağı ile toz şeker
- 3 su bardağı ile su
- 1 tatlı kaşığı ile limon suyu
Servisi için Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı ile toz Antep fıstığı
Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır?
Kalburabastının şerbetini hazırlamak için: toz şekeri ve suyunu derin tencereye alalım. Aralarda karıştırarak koyu bir şerbet kıvamı alana dek yaklaşık olarak 20 dakika orta ateşte kaynatalım. Şurup kıvamına gelen şerbete limon suyunu katalım. Kısık ateş de 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım.
Soğuması için oda sıcaklığında bekletelim. Tatlının hamurunu hazırlamak için: oda sıcaklığında bekletilen 125 gr tereyağını derin karıştırma kasesine aktaralım. Üzerine 1 su bardağı sütü, 1 çay bardağı ile sıvı yağ, 2 yemek kaşığı irmik ve 1 yemek kaşığı kaymaksız yoğurdu ilave edelim. 3 buçuk su bardağı unu az az katarak karışımımıza yedirelim.
Son olarak da 1 buçuk çay kaşığı ile kabartma tozunu da ilave ettikten sonra 5 dakika kadar yoğuralım. Üzerine streç filmle kapatıp, 20 dakika kadar buzdolabımızda bekletelim. Dinlenen hamurumuzdan cevizin büyüklüğünde parçalar koparalım ve avuç içinizde yuvarladıktan sonra hamuru bir kalbura bastıralım ve yuvarlak şeklinde açalım. Her birinin tam ortasına 1 tatlı kaşığı ile ceviz içinden yerleştirdikten sonra kalbur üzerine rulo şeklinde saralım. Aynı işlemleri hamur bitene dek tek tek yapalım. Fırın kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız tatlıların birleşim yeri alt tarafta kalacak bir şekilde aralıklı şekilde dizelim. Kalburabastıları daha önceden ısıttığımız 180 derecelik bir fırında 25 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkan sıcak tatlılarımızın üzerine soğuyan şerbetimizi az az gezdirelim. İçine çekmesi için bekletelim sonra toz Antep fıstığıyla güzelce süsleyelim. Herkese afiyet olsun.