Komşularımızın bir kısmı yapmış oldukları dolmalık biberin dağılmasından rahatsız olduklarını dile getirmekteler. Şimdi vereceğim bu tarif sayesinde dağılmayan dolmalık biber yapabileceksiniz.
Bir çok kez bu tarifi deneyen dostum evet gerçekten dağılmıyor açıklamasında bulundu. Haliyle tek tek tarifi vermeye yetişemediğimden yazıp sizlerle paylaşmak istedim. İşte işinize yarayacağını düşündüğüm tarifimizden tüm detaylar..
Kusursuz bir Dolmalık Biber püf noktalarını derledik..
Zeytinyağlı Dolma Biber Tarifi
Zeytinyağlıların en kolay ve en lezzeti dersek yanılmış olmayız. İster hazırlayıp pişirmeden buzluğa atın ister pişirip yemek masanızı şenlendirin. Lezzetine doyum olmayan zeytinyağlı dolma biber tarifi başlıyor!
Malzemeler:
- 10-11 tane orta boy dolma biber
- 3 tane orta boy kuru soğan
- 1 tane büyük boy domates
- 1 su bardağı pirinç (bulgur kullanabilirsiniz)
- Yarımşar demet nane ve maydanoz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Birer çay kaşığı tarçın, karabiber, kuru nane
- Birer yemek kaşığı dolmalık fıstık, kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Öncelikle dolma biberlerin içini çıkarım ve bol su ile yıkayalım.
- Kuru soğanları yemeklik doğrayalım ve orta boy tavanın içinde zeytinyağı ile kavuralım. Soğanlar pembeleşince içine salçayı ekleyelim ve kokusu çıkana kadar pişirelim.
- Salçanın kokusu çıkınca içine pirinçleri ilave edip kavuralım. Kavrulan pirinçlerin içine kuş üzümü, dolmalık fıstık ve baharatları pirinci üzerine ekleyelim.
- Hepsini güzelce karıştırdıktan sonra içine suyu ekleyelim ve suyu çekince ocağın altını kapatalım.
- İç harç biraz dinlendikten sonra içine ince ince doğranmış nane ve maydanozu ilave edip karıştıralım.
- Dolma biberlerin içine bu harç ile dolduralım. Son olarak domatesi küçük küçük doğrayıp dolma biberlerin üzerine kapatalım.
- Uygun bir tencereye bütün dolma biberleri yerleştirelim ve yarısına kadar su ekleyip kısık ateşte pişirelim. Yaklaşık 30-40 dakikada pişecektir. Afiyet olsun.
Püf Noktaları:
- Zeytinyağlı dolma biber tarifinin en önemli püf noktası dolma biberleri harç ile sıkı bir şekilde doldurmamaktır. Sıkı bir şekilde doldurulduğunda pirinç şişemeyeceği için sert kalacaktır. Bundan dolayı sıkıştırmadan doldurmak önemli bir ayrıntıdır.