İzmirli olduğumdan açıkçası Ege mutfağına ait ne var ne yok her şeyi bilirim. Ve bildiğim tarifleri de komşularımla mutlaka paylaşırım. Şimdi sizlerle enfes bir et yemeği tarifi paylaşacağım
İsterseniz sizde evde kolaylıkla yapabilirsiniz.. Şimdiden afiyetler olsun efendim..
Ege Usulü Kuzu Etli Arapsaçı Yemeği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 600 gram arapsaçı
- 600 gram kuzu kuşbaşı
- 2 büyük kuru soğan
- 80 ml sızma zeytinyağı
Terbiye Etmek İçin:
- 2 yemek kaşığı kadar un
- 2 yemek kaşığı kadar süzme yoğurt
- Bir tane limonun suyu
- Bir tutam tuz
Ege Usulü Kuzu Etli Arapsaçı Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak kuşbaşı şekilde doğranmış olan kuzu etini orta bir ateşte zeytinyağı üzerinde, etler suyunu tamamen salıp çekinceye dek kavurmanız lazım. İri şekilde yemeklik doğradığınız soğanları da ekleyin.
Soğanlar tamamen kavrulunca üzerine de iri doğranan arapsaçını ilave ederek bir süre daha kavurun. Üzerini geçecek kadar su ilave edip tuzunu da atın. Tencerenin kapağını kapayın ve yemeği pişmesi için bırakın.
Terbiyesini yapmak için yoğurt, limon suyu ve unu bir kaseye koyun. Üzerine de bir çay bardağı kadar su ekleyip karıştırın. Yemeğin suyundan az daha ekleyerek terbiyenin ılımasını sağlayın ve yavaş biçimde yemeğe ilave edin. Biraz daha kaynatıp ocaktan alın. Ezme salatayla servis edin. Afiyet olsun.