Bugün sizler için oldukça enteresan ama bir o kadar da lezzetli bir tarif hazırladım. Enteresan diyorum çünkü kime söylesem daha önce adını duymamıştım diyor.
Aslında benimde ilk denediğim de ve adını duyduğumda tepkim öyle olmuştu. İş için arkadaşımla Şanlıurfa'ya gitmişti. Sağ olsun beni bırakmadı ve ailesinin yanına götürerek misafir etmişti. Annesi bizim geleceğimizi duyunca sofrayı krallara layık bir şekilde donatmıştı.
Bu tarifi de işte o zaman görmüş ve denemiştim. O gün bugündür de ara ara yaparım. Hem görsel hem tat olarak oldukça da güzel..
Umarım sizler de beğenirsiniz..
Lahanalı İncik Oturtma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 4 tane kuzu incik
- 6 dal ince kıyılmış taze kekik
- 2 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
- 6 diş ince kıyılmış sarımsak
- 2 tane defne yaprağı
- 6 su bardağı kadar et suyu
- 2 avuç kadar kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık
- 12 yaprak ince kıyılmış lahana
- 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
- Bir tutam kadar tuz
- Bir tutam kadar tane karabiber
Lahanalı İncik Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?
Haydi, lahanalı incik oturtma tarifi yapmaya başlayın. İlk olarak incikleri paslanmaz çelik türde bir tencere içerisine alarak dağlama işlemi yapın. Bu işlem son derece önemlidir. Et çelik tencereye yapışabilir. Ayırmakla uğraşmayın. Azıcık pişince tencereye temas eden yüzeyi sert hale gelince, et kendi kendine tencere tabanından sıyrılmış olur. Et sıyrılınca bir tabağa aktarabilirsiniz. Tencere içerisine az bir suyla beraber sarımsak ve soğan ilave edin. Şeffaf bir hal alana kadar pişirip kuru üzümü de katın. Tereyağı ve lahanayı da ilave edip kavurma işlemi yapın. Dolmalık fıstığı ekleyerek hafif bir renk alıncaya kadar kavurmaya devam edin. Son adım olarak, baharatları, defne yaprağını, eti ve etin suyunu tencereye alıp bir taşım kadar kaynattıktan sonra kısık bir ateş üzerinde pişirin. Defne yaprağını tencereden alarak sıcak servis edin.
Afiyet olsun. Umarız bu yemeği beğenmişsinizdir.