Bu tarifemiz de Anadolu mutfağından, Sivas yöresinden mercimek ve makarna ile yapılan güzel bir çorba tarifi vereceğiz. Yaptığımız yemek tarifleri geleneksel Türk mutfağı yemeklerinden olduğu gibi farklı şekilde yapılarak Türk mutfağına yeni katılan yemekler de oluyor. Bu çorbamızın orjinali Sivas yöresine ait elde kesilen makarna ile yapılır. Biz elde yapılan makarna yerine hafif bir değişiklik yaparak çubuk makarna kullandık ve farklı ve değişik bir lezzet ortaya çıktı. Yemek miktarı kişi sayısına göre değişiklik gösterebilir
Malzemeler: Yeşil mercimek, bir paket çubuk makarna, 1 baş kuru soğan, yağ ( sıvı yağ veya margarin olabilir ), karabiber ve pul biber.
Yapılışı: Yeşil mercimek yeteri kadar suda güzelce kaynatılır, daha sonra çubuk makarna küçük küçük kırılarak kaynayan mercimeğin içine koyulup yaklaşık 10 dakika pişirilir. Küçük baş soğan ince ince doğranarak yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, damak zevkine göre pulbiber ve karabiber eklenir. Hazırlanan bu sos (sokarıç) pişen çorbaya eklenerek servis yapılabilir. Çorba sıcak tüketilebileceği gibi soğuk olarakta tüketilebilir. soğuk yeneceği zaman yoğurt katılırsa lezzeti biraz daha artar. Sıcak ve soğuk servis edilebilir. Çorba kıvamı damak zevkine göre farklı yapılabilir. Su fazla olursa çorbamıa duru, suyu biraz az olursa koyu olur. Aşçımız bunu kendi damak zevkine göre ya da servis edeceği kişilerin damak zevkine göre ayarlayabilir. Her aşçının kendine has pişirme tekniği vardır.
Verdiğimiz tariflerde net bir miktar vermiyoruz, miktarları yaklaşık olarak veriyoruz ki herkes kendi damak zevkine göre farklı lezzetler yakalayabilsin.Tarifini verdiğimiz yemekler genellikle kendi yaptığımız yemeklerden oluşuyor. Bazen farklı mutfaklardan farklı tarifler de veriyoruz. Afiyet olsun