Tavuk biraz pahalı olduğu için canımız kebap çektiğinde evde bu tarifi yapıyorum. Gerçekten hem hesaplı hem de kolay
Lezzeti ise nefis oluyor :))) İşte kebap severlerin unutamayacağı yoğurtlu sultan sarma kebabının tarifi malzemeleri ve püf noktasına ilişkin sizler için derlemiş olduğum tüm bilgiler.
İster yanına pilav yapın ister salata her türlü güzel bir şekilde servis edebilirsiniz :)
Yoğurtlu Sultan Kebabı Tarifinin Malzemeleri
- 3 tane yufka
- 2 tane tavuk göğsü
- Yarım çay bardağı ile sıvı yağ
- 2 tane yeşil biber
- 1 tane kırmızı biber
- 1 tane kuru soğan
- 1 çay kaşığı ile kimyon
- 1 çay kaşığı ile pul biber
- 1 çay kaşığı ile tuz
- 1 çay kaşığı ile karabiber
- 1 kase dolusu yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ile tereyağı
- 1 tatlı kaşığı ile toz biber
- 1/2 yemek kaşığı ile salça
- 1 çay kaşığı ile nane
- 1 çay kaşığı ile kekik
- 2 su bardağı ile tavuk suyu
Yoğurtlu Sultan Kebabı Tarifinin Püf Noktası Nedir?
İyi bir şekilde kızarmış börekler elde etmeyi istiyorsanız eğer üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
Yoğurtlu Sultan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Biberlerimizi kare şeklinde, tavuk göğüslerini ise küp şeklinde, soğanları yemeklik doğrayalım. Derin bir tencereye yağı alalım ve ısıtalım. İçerisine soğanları ve biberleri koyarak kavurmaya başlayalım. Soğanlarımız pembeleşince tavuk göğüslerini ilave edelim. Orta ateşte tavuklar suyunu salıp çekene dek pişirelim. Ardından baharatları ekleyelim. Karıştıralım ve ocağımızdan alalım.
Yufkaları sigara böreği yufkaları gibi üçgen üçgen keselim. İçine bir yemek kaşığı ile tavuklu karışımdan ekleyerek sigara böreği gibi saralım. Uçlarını ıslatalım ve daha önceden yağladığımız fırın tepsisine dizelim. Daha önceden ısıttığımız 180 derecelik bir fırında üst kısımları kızarana dek pişirelim. Fırından çıkardığımızda hafif soğumasını bekleyelim ve tavuk suyu ile ıslatarak, yuvarlak dilimler elde edelim. Daha sonra sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.
Bir tavada sosu için tereyağını eritelim. Salçayı da ekleyerek kavuralım. Baharatları ilave edelim ve fazla beklemeden ocaktan alalım. Sos çok yoğun kıvamdaysa eğer tavuk suyundan 2 kaşık ekleyebiliriz. Geniş bir servis tabağına tavuklu börekleri dizelim. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirelim. Yağıda dökelim ve sevdiklerimize ikram edelim. Herkese afiyet olsun.
Yoğurtlu Sultan Kebabının Servis Önerisi Nasıl Olmalı?
Yoğurtlu sultan kebabının yanına mercimek çorbası ve salata yapıp servis edebilirsiniz. Tatlı olarak da kadayıf tatlısını tercih edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.