Dedemden öğrendiğim bir pilavdır Yunan Pilavı.. Ben de kendi eklentilerimde tatlandırarak sizler için derledim.
Dedem ne yapsa anında tüketilirdi evde. Eli pek lezzetliydi. Yunan Pilavını da ilk o öğretmişti bize.. Yunan Pilavı, normal pirinç pilavına göre biraz daha sulu ve hafif diriliği olan enfes bir pilav tarifidir.
Geçtiğimiz günlerde ölüm yıl dönümüydü ve biz de kardeşlerimle onu anmak adına bu pilavı yaptık. Bize öğrettiği tatlardan en güzeli de budur. Pilav, Türk mutfağının olmazsa olmazıdır. Ee haliyle her yemeğin yanında her zaman aynı pilavı yemek olmaz. Arada bir değişiklik şart.
İşte farklı bir tat arayanlar için enfes bir pilav tarifi..
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 2 tane havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 tane kuru soğan
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 küp şeker
- 5-6 damla limon suyu
- 3 su bardağı tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
Yapılışı
İlk olarak zeytinyağında küp küp doğradığınız havucu kavurun. Ardından yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsakları ilave edin. Soğanların rengi değişince bezelyeleri ekleyin ve biraz daha kavurun. Daha sonra salçanızı ekleyin ve 2 dakika kadar daha kavurduktan sonra temiz duru bir su akana kadar yıkayıp süzdüğünüz pirincinizi ilave edip 3-4 dakika kadar daha kavurun. Ardından sıcak tavuk suyunuzu ilave edin. Şeker, limon suyu ve baharatlarınızı ilave edip karıştırdıktan sonra aralarına tereyağınızı serpiştirin.
Dibi hafif sulu kalacak şekilde kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin.
Şimdiden afiyet olsun..