Bugün sizler için tadı damakta kalan Kuru Börek tarifini vereceğim.
Kuru Börek, diğer böreklere göre daha farklı yapılır. Kuru ve çıtır çıtır tadını tereyağından alır. Yani farklı ürünlerle hazırlanmış sos kullanmadan bir tek üzerine süreceğiniz bir malzeme böreği enfes yapıyor.
Genelde kıymalı tercih ettiğim için kıymalı olanını sizlerle paylaştım. Dilerseniz peynirli veya ıspanaklı da yapabilirsiniz. Fakat emin olun ki kuru böreğe en çok yakışan kıyma!
Umarım sizler de deneyince beğenirsiniz..
Malzemeler
Hamuru İçin Malzemeler
- 1 tane yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 su bardağı süt
- Tuz
- Alabildiği kadar un
Hamuru Açmak İçin Malzemeler
- Nişasta
İç Harcı İçin Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 2 tane kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
Üzeri İçin Malzemeler
- 250 gram tereyağı
- Yumurta beyazı
Yapılışı
İlk olarak iç harcı için kıymayı sıvı yağda kavurun. Kıyma rengini değiştirince yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edin ve kavurmaya devam edin. İstediğiniz kıvama gelince baharatlarını ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Ardından üzerine ince ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Hamuru için bir kap içerisinde sıvı yağ, süt, su, yumurta ve bir miktar tuzu iyice çırpın. Ardından yavaş yavaş un ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvamda hamur elde ettikten sonra 20 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı pasta tabağı boyutunda açın ve aralarına nişasta serpiştirerek bir tana 10 tane yufkayı bir diğer yana 10 tane yufkayı üst üste dizin.
Ardından ilk onlu yufkayı açabildiğiniz kadar incelikte açın. Daha sonra ortadan ikiye kesin ve kenar kısımlarına iç harcınızdan koyun ve rulo şeklinde sarın. Kenar kısımlarının yapışmasını sağlamak için yumurta akı sürün ve 4 eşit parçaya bölün.
Diğerini de hazırladıktan sonra yağlı fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize dizin ve üzerlerine erittiğiniz tereyağı gezdirin.
Önceden altlı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin.
Şimdiden afiyet olsun...