Tarifim İtalya'ya gezmeğe gittiğimde evinde misafir olduğum arkadaşımdan.. Daha doğrusu bir odasını kiralamıştık. Daha sonra çok iyi arkadaş olduk.
İlk gittiğimiz günün akşamı eve yorgun argın döndüğümüz de bizi enfes bir sofra karşılamıştı. Genelde pek rastlanmadık bir hareketti. Neyse bir çok yemek arasında dikkatimi çeken elbette elma dolmasıydı. İlk başta inanamamıştım. Nasıl yaptın ettin derken, denemem için acele etmem gerektiğini söyledi. Hemen bir çatal bıçakla ortadan ikiye ayırdım ve yedim. İnanın mükemmel demek az kalırdı.
Tabi hemen tarifini aldım ve döner dönmez en ekşi elmaları bularak denedim. Şimdi elma dolmasından başka dolmaz yapmaz olduk.
Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz..
Malzemeler
- 1 kilo ekşi yeşil elma
- 300-350 gram kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5-6 sap maydanoz
- 2-3 sap nane
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
Yapılışı
İlk olarak kıyma, yemeklik doğranmış soğan ve ince ince kıyılmış yeşillikleri baharatlarını ekleyerek güzelce karıştırın. Ardından önceden ıslatılmış ve yıkanmış pirinci ekleyin ve tekrardan güzelce karıştırın.
Elmaların içini oyduktan sonra iç harcınızla doldurun. Tencereye elmaları dizdikten sonra üzerlerine 1-1,5 su bardağı su ile açtığınız salçayı gezdirin. Elmaların üzerine ağır bir tabak kapatın. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve ara ara kontrol ederek pişirmeye devam edin.
Şimdiden afiyet olsun..