Et kavurma, kurban bayramının en güzel ve özel yemeğidir. Genelde pilav üstüne oldukça da tercih edilir. Onu en güzel yapan şey de baharatları ve hafif yağlı oluşu..
Bende yağlı sevenlerdenim ama tarifimde biraz daha az oranda verdim. Böyle de tam tadın da ama konu zeytinyağı olunca her şeye bolca ekliyorum. Bir de baharatların ölçüsü de size kalmış. Ben yine olması gerektiği gibi yazdım ama acı sevenler pul biberini biraz abartabilir. Mesela ben :)
Umarım deneyince sizlerde beğenirsiniz..
Malzemeler
- Yarım kilo dana eti
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım su bardağı sıcak su
Yapılışı
İlk olarak etinizi kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ardından soğanları jülyen şeklinde doğrayın. Ardından kullanacağınız tavanızı ısıtın ve ilk etleri ekleyin. Yüksek ateşte pişirin. Etiniz suyunu salınca kapağını kapatın ve kendi suyunu çekene kadar pişirin. Etiniz suyunu çekince sıvı yağı ve soğanları ekleyin. Biraz soğanlar kavrulunca suyu ve baharatları ilave edin. 3-5 dakika kadar kavurduktan sonra suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
Şimdiden afiyet olsun..