Bugün sizler için her bir çatal darbesinde farklı tatların ortaya çıktığı enfes bir lazanya tarifi hazırladım. İşte Patlıcanlı Lazanya tarifi..
Lazanda genelde kendine has makarnası ve kıyma ile yapılır. Tabi artık her yerde farklı farklı lazanya çeşitleri bulmak mümkün. Ama bu tarif bambaşka hem daha lezzetli (bence) hem de görsel olarak göz doyurucu..
Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz..
Malzemeler
- 4 tane kemer patlıcan
- 4 tane haşlanmış tavuk göğsü
- 4 tane domates
- 4 tane sivri biber
- 2 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Zeytinyağı (Kızartma için)
Sosu İçin Malzemeler
- 2 çorba kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
İlk olarak patlıcanları ince ve uzunlamasına dilimleyin. Ardından tuzlu suya atın. Daha sonra kurulayarak zeytinyağında arkalı önlü olarak pişirin. Haşlanmış tavuk göğüslerini de küp küp doğrayın. Domatesleri ve biberleri de ince ince dilimledikten sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağında önce tavukları ekleyerek kavurmaya başlayın. Ardından biberleri ve domatesleri ekleyin. Son olarak baharatlarınızı ilave edin. 10-15 dakika kadar daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
Sosu için ise önce tereyağını sos tenceresinde eritin. Ardından unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ocağın altını biraz kıstıktan sonra çırpıcı kullanarak yavaş yavaş sütünüzü ilave edin. Bu esnada durmadan çırpmaya devam edin. Yoğun bir kıvam aldıktan sonra baharatları ilave edin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve tavukların üzerine dökün. Daha sonra güzelce karıştırın.
Kare bir borcamın tabanına bir sıra patlıcan dizin. Ardından beşamel soslu tavuğunuzdan dökün ve yayın. Tekrardan bir sıra patlıcan dizin ve aynı işlemi yapın. Bütün malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Son kata kalan beşamel soslu tavuğu yayın. Üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Önceden altlı üstlü ısıtılmış 190 derece fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.
Şimdiden afiyet olsun..