Kıymalı Tirit yaklaşık 10 yıl önce Konya'da keşfettiğim bir yemek türü. Öncesinden adını duyardım ancak hiç yapmak ya da yemek nasip olmamıştı.
İlk tattığımda gerçekten tadını çok beğendim. Genelde kıymadan sadece köfte yaparım ya da kıymalı yumurta.
Kebap olabileceğini hiç düşünmemiştim. Ne olur bu yüzden cahilliğime verin :) Ancak yaptığım da tadına doyum olmadı. Ve ne zaman canımız kıymalı bir şeyler çekse mutlaka bu kebaptan yaparız. İşte nefis Kıymalı tirit kebabının tarifi ve malzemeleri..
Kıymalı Tirit Tarifinin Malzemeleri Neler?
- 1 tane orta boy soğan
- 6 tane tost ekmeği
- 2 yemek kaşığı ile sıvı yağ
- 250 gr dana kıyma
- 1 yemek kaşığı ile domates salçası
- 1 çay kaşığı ile tuz
- 1 çay kaşığı ile karabiber
- 1 çay kaşığı ile toz kırmızı biber
- 1 su bardağı ile su
- 1 su bardağı ile et suyu
- 1 kase ile yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 avuç dolusu maydanoz
Kıymalı Tirit Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle tost ekmeklerinin kenarlarını ayırarak küp şekilde doğrayalım. Yağlı kağıt serili olan tepsiye yerleştirerek 170 derecelik fırında yaklaşık olarak 12 dakika pişirin. Soğanı minik küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı koyarak ısıttığımız tava da kavurmaya başlayalım. Kıymayı da ekleyelim 3-4 dakika kadar kavuralım ve ardından domates salçasını ekleyelim. Tuzu, karabiberi, toz kırmızı biberi de ekleyerek karıştıralım. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra üzerine 1 bardak suyu ekleyerek pişmeye bırakalım.
Suyunu çektiğinde ocaktan alabiliriz. Servis tabağına fırın da kızarttığımız ekmekleri eşit şekilde dağıtalım. Et suyunu kaynatarak bir kepçenin yardımıyla üstüne dökelim. Sarımsakları rendeleyip yoğurt ile karıştıralım. Servis tabağındaki ekmeklerin üstüne dökelim. Yoğurdun üstüne de tavada hazırladığımız kıymalı harçtan ekleyelim. Son olarak ise maydanozları ince ince kıyalım ve üzerine serpiştirelim. Kıymalı tirit servise hazır. Herkese afiyet olsun.