Çöp şişte yufkalı köfte hayal edin. Üzerinde de mis gibi salçalı sosu.. Mükemmel değil mi?
Eğer sizde akşam yemeğinde değişiklik arıyorsanız mutlaka bu tarifi deneyin. Lokum gibi pişmiş köftenizi saran çıtır çıtır yufka ile akşamınız şenlenecek. İç Anadolu'da et yemeği oldukça yaygındır. Hamur işi de..
Bir restoran da falan yemedim. Hem iş hem de arkadaş ziyareti içi gittiğim de yemiştim. İlk başta Beyti sandım sonra dedim hayır o şişte gelmiyor. Sonra dedim çöp şişte değil bu.. Sonra arkadaşım kendince uydurduğunu anlamıştı ama efsane bir tadı vardı. Ben de hemen eve gelir gelmez annemleri akşam yemeğine davet ettim ve bu yemeği yaptım. Herkes bayılmıştı tadına..
Umarım sizler de biz kadar beğenirsiniz..
Malzemeler
- 2 tane hazır yufka
- 400gr. orta yağlı kıyma
- 1 tane soğan
- 2-3 diş sarımsa
- Çeyrek demek maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Sosu için Malzemeler
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz
Yapılışı
İlk olarak derin bir kabın içerisine kıymayı alın. Üzerine rendelediğiniz soğan ve sarımsakları ilave ettikten sonra ince ince kıydığını maydanozu ve arzu ettiğiniz miktarda baharatları da ekleyerek güzelce yoğurun. Hazır olan köftelik kıymanızı buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz kıymanızı dolaptan çıkarttıktan sonra ilk yufkanızı düz bir zemine serin. Ardından yufkanızı ikiye katlayın. Yufkanın geniş kısmına şerit çeker gibi kıymanın yarısını koyun. Daha sonra rulo şeklinde sarın. Yufkanın uçlarını ise hafif su ile ıslatarak yapıştırın ki pişerken açılmasın. Hazır olan yufkanızı 2 parmak genişliğinde dilimlere ayırın ve kıymalı kısmı üste bakacak şekilde çöp şişlere dizin. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın.
Yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize şişleri dizin. Üzerlerine ise fırça ile sıvı yağ sürün. Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında yufka ve köfteler iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Sosu için olan tereyağını erittikten sonra salçayı da ekleyerek kavurun. Ardından suyunu ve tuzunu da ekleyin. Dilerseniz ekstra baharatta ekleyebilirsiniz. Şişlerinizin üzerine servis esnasında sosunuzdan gezdirin.
Şimdiden afiyet olsun..