Evimizde her zaman atıştırmalık bir kurabiye bulunur. Ben çay keyfi yaparken yerim, çocuklarda ders çalışırken süt yanına afiyetle yer. Herkesin en sevdiği kurabiyem ise fındıklı üzümlü olandır. Bende sizler için evdekilerin kurabiye alabilmek için mutfağa giderken birbirlerini ezip geçtiği tarifimi derledim.
Annem de aynı tarifi biz küçükken yapardı. Hatırlıyorum kimi arkadaşlarım hususi bize ders çalışmaya gelirdi. Çünkü evde hep kek veya kurabiye olurdu. Hangi çocuk hayır diyebilir ki..
Ben de çocukluğumun tatlarını şimdi kendi çocuklarıma yapıyorum. İşte onlardan en sevdiğimiz olan fındıklı üzümlü kurabiyemiz..
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 250gr. tereyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı şeker
- 1 tane yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şeker vanilin
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı dövülmüş fındık
Yapılışı
İlk olarak derin bir kabın içerisine 5 su bardağı unu ekleyin. Ortasını havuz gibi açtıktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Ardından şeker, yoğurt ve yumurtanın sarısı, kabartma tozu ve tercihen vanilya ama yoksa şeker vanilini ekleyerek güzelce yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra kuru üzüm ve dövülmüş fındıkların yarısını da ekleyerek güzelce harmanlayın.
Ceviz büyüklüğünde parçalara alarak avuç içinizde yuvarlayın. Ardından hafifçe üzerlerine bastırın ve ayırdığınız yumurta beyazı daha sonra da fındığa üst kısımlarını batırın.
Yağlı fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize dizdikten sonra önceden altlı üstlü ısıtılmış 170 derece fırında dış rengi kızarana dek yani renk değişitirinceye dek pişirin.