İster çay yanına isterse bir akşam yemeğinde meze olarak kullanılsın kısır en sevilen lezzetler arasındadır. Patates salatası yanına yakışan bu lezzet her türlü keyfin yanına yakışan bir lezzettir.
Kısırı uzun zamandır daha farklı yapmaya çalışıyorum. Gün yapamıyoruz eskisi gibi pandemi nedeniyle. Bu yüzden yaptıktan sonra apartman komşularıma bir tabakta olsa veriyorum
Geçen yeni taşınan bir komşuma bir tabak verdim. Birde ne göreyim ertesi gün malzemeleri alıp gelmez mi. Bana da öğret lütfen dedi.
Ve yaptık birlikte ben bir tabak yerken o üç tabağı birden götürdü :))
Başlıkta da dedik ya bu tarifle yapılan kısırı bir değil üç tabak yiyor yiyenler :))
İşte Eşsiz Kısır Tarifimizin Ayrıntıları...
MALZEMELER
- 2 su bardak ince bulgur
- 2 adet taze soğan
- 6 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım demek maydanoz
- Yarım demet nane
- 7-8 yaprak marul
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 4 adet közlenmiş biber
- 2 diş sarımsak
- Pul biber, Tuz, Sumak
- Limon
YAPILIŞI
Öncelikle derin bir tencerenin ya da leğenin içerisine 2 su bardağı bulgurunuzu ekleyin ve üzerini örtecek kadar kaynamış su ilave edin. Ağzını sıkıca kapattığınız tencerenizi bir kenara alın ve bulgurunuzun şişmesini bekleyin. Bulgurunuz tane tane şiştikten sonra biraz karıştırarak havalandırın. Ardından bir yemek kaşığı biber salçası ve bir yemek kalışı domates salçanızı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bulgurunuz salçalardan iyice rengini aldıktan sonra zeytinyağını ve yarım limon suyunu ekleyerek bir iki tur daha karıştırın. Baharatları ve rendelediğiniz sarımsakları ilave ederek karıştırmaya devam edin. Dilerseniz son aşamada da limonunuz ve zeytinyağınızı ekleyebilirsiniz fakat bulgurunuz yağ ve limon ile çok iyi harmanlanmış olamayacaktır.
Sıra geldi kısırı kısır yapan yeşilliklerimize.. Önce nane ve maydanozu ince ince doğrayarak kısırınıza ekleyin. Ardından taze soğanları ve marulları da ince ince doğrayarak ilave edin ve karıştırın. Son olarak közlenmiş yağlı biberleriniz çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayarak kısırınıza ekleyin ve biberleriniz ezilmeyecek şekilde karıştırın. Dilerseniz servis esnasında közlenmiş yağlı biberleri üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Yine isterseniz bu aşamadan sonra tadına bakarak isteğe göre yağ ve limon ekleyebilirsiniz. Son olarak taze naneniz yoksa kuru nane de kullanabilirsiniz. Kuru nane taneleri ağızda kıtır kıtır daha egzotik bir lezzet bırakacaktır.