Islak Hamburger nedense en sevdiğim hamburger çeşitlerinden biridir. Bu yüzden fırsat buldukça yapmaya çalışırım. Vereceğim tarif umarım sizlerin de hoşunuza gider. İşte nefis hamburger tarifim ve malzemeleri:
ISLAK HAMBURGER TARİFİ
Islak Hamburger Tarifinin Malzemeleri Neler?
- 6 tane büyük boy hamburger ekmeği
- 750 gr yağlı kıyma (tek çekim)
- 1 tane orta boy yumurta
- 1 tane orta boy soğan (incecik küp küp doğranmış)
- 2 tane büyük diş rendelenmiş sarımsak
- 1/3 demet maydanoz (ince ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı ile galeta unu
- 1 dilim bayat ekmek (suda ıslatılıp ezilmiş)
- 2 çay kaşığı ile karabiber
- 2 çay kaşığı ile kimyon
- 1 çay kaşığı ile ucu özel Antep baharatı (olmasa da olur)
- 1 tatlı kaşığı ile tuz
Sosu için malzemeler:
- 2 yemek kaşığı ile zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı ile domates salçası
- 500 gr domates sosu (kavanozda)
- 2 yemek kaşığı ile ketçap
- 2 büyük diş rendelenmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı ile elma sirkesi
- 4-5 dal taze kekik (1 tatlı kaşığı dolusu kuru kekik)
- 1 su bardağı ile sıcak su
Islak Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?
Tüm malzemelerimizi bir kabın içerisine alalım ve güzelce yoğuralım. 30 dakika kadar dolapta dinlendirelim. Bu esna da sosunu hazırlamak için zeytinyağını hafif kızdıralım ve salçasını ekleyelim. Kaşığın arkasıyla ezerek kavuralım. Daha sonra domates sosu ve ketçabı ekleyelim. Sırasıyla sarımsak rendesini, sirkeyi ve kekiği ekleyelim.
Kendine yetecek kadar çok az tuzu serpiştirelim ve sıcak suyu da ekleyerek yaklaşık olarak 1 dakika pişirelim ve altını kapayalım. Dolapta dinlendirdiğimiz köfte harcını porsiyonlara ayıralım. (Mümkünse ince ve büyük ebatlarda porsiyonlayalım.
Köfteler pişince küçülüyor) Yapışmayan bir tavanın içine zeytinyağını ekleyelim. Köftelerimizi arkalı önlü kızartalım. Hamburger ekmeklerimizi ikiye ayıralım ve önce alt kısımlarına sosu iyice sürelim. Köftemizi üzerine koyup, üst kapağa da sostan sürelim. Köftenin üzerini kapatalım. Ekmeğin üzerine de bolca sostan sürelim. Ayrı bir tencereye 2 büyük parçadan keselim ıslatalım ve fazla suyunu sıkalım yağlı kağıtları koyalım. Sos sürdüğümüz hamburger ekmeklerini ıslattığımız yağlı kağıt serdiğimiz tencereye alalım ve ağzını kapayalım. Yumuşayana dek yaklaşık 1 dakika pişirelim. Son olarak üzerine kalan sostan ve kekik serpiştirelim. Sıcak sıcak servis edebiliriz. Afiyet olsun.