Canınız börek çektiği zaman diyetteyseniz eminim uzak durursunuz. Bende bu aralar kilo vermekle uğraşıyorum. Ama canım açıkçası bazı zamanlar acayip bir şekilde börek çekiyor.
İşte o durumlarda genelde sebzeli börekler yapıyorum. Geçtiğimiz hafta öğrenmiş olduğum bir tarife çok bayıldım.
Tamda mevsimindeyken lahanalar tükenmeden bence sizde yapabilirsiniz.. Açıkçası ben genelde lahana sarmasına bayılırdım :) Şimdi vazgeçilmezim lahana böreği oldu...
Deneyin bakalım nasıl olacak :))) Ama önce sizlere tarifi vermek istiyorum..
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 2 adet kuru soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 200 gram kıyma
- 200 gram beyaz lahana
- 1 adet havuç
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
Sosu için Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı
İlk olarak iç harcı için olan soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında rengi değişinceye dek kavurun. Ardından kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. İnce ince doğradığınız lahanayı rendelenmiş havuç ile karıştırın. Üzerine ise baharatları ekleyerek harmanlayın. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin diğer malzemelerle birlikte pişirin. Arından ılıması için ocaktan alın.
Yufkalardan ilkini tezgaha serin. İçerisine iç harcınızı güzelce her yerine eşit miktarda yayın. Ardından kenarlarını hafifçe içe doğru kapattıktan sonra rulo şeklinde sarın. Daha sonra 2 santim genişliğinde parçalara ayırın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize dik şekilde koyun. Kalan 3 yufka için de aynı işlemi uygulayarak fırın tepsinize dizin.
Fırın tepsisine dizdiğiniz parçaların üzerine gezdirmek üzere sosunuz için malzemeleri güzelce çırpın.
Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
Şimdiden afiyet olsun..