Yoğurtlu Mercimek Ezmesi gerçekten en sevdiğimiz yemeklerden biridir. Ailecek biz çok seviyoruz açıkçası.
Peki Sizler?
Eminim hala bilmeyenleriniz vardır. Sizlerde bilmiyorsanız bu tarifi öğrenip evde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Afiyetler olsun
YOĞURTLU MERCİMEK EZMESİ
Yoğurtlu Mercimek Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler Neler?
- 1 su bardağı ile kırmızı mercimek
- 2 su bardağı ile su
- 1 çay bardağı ile ince bulgur
- 4 yemek kaşığı ile sıvı yağ
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane haşlanmış patates (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı ile biber salçası
- 1 yemek kaşığı ile nar ekşisi
- 1 çay kaşığı ile tuz
- 1 çay kaşığı ile pul biber
- 1 çay kaşığı ile karabiber
- 1 tatlı kaşığı ile kimyon
- 3 dal taze soğan
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
Üzeri İçin malzemeler:
- 2 su bardağı ile süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı ile sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı ile kırmızı toz biber
- 1 avuç ince dereotu (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı ile pul biber
Yoğurtlu Mercimek Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle bol su ile yıkayıp süzdürdüğümüz kırmızı mercimekleri tencereye alalım ve üstünü geçecek kadar suyu ekleyip haşlamaya bırakalım. Mercimekler yumuşayıp piştiğinde ocağın altını kapatalım. İnce bulguru da üstüne ilave edelim ve yumuşayıp pişmesi için pişen mercimekler ile karıştıralım ve kapağını kapatalım. Ayrı bir tava da sıvı yağını kızdıralım. Üstüne yemeklik doğranmış soğanı da ekleyelim ve renk alana dek kavuralım. Haşladığımız ve ezdiğimiz patatesleri kavurduğumuz soğanların üstüne ekleyelim ve karıştıralım. Patatesli soğanlı karışımı 3 dakika kadar karıştırdıktan sonra nar ekşisi, salçayı, tuzu, kimyonu ve karabiberi ekleyelim.
Patatesli baharatlı karışımın içine ayrı bir tencerede hazırladığımız mercimekli bulgurlu karışımı da ekleyelim ve iyi bir şekilde karışana dek elimizle veya spatula yardımı ile karıştıralım. Son olarak bu karışıma ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan ekledikten sonra tekrardan karıştıralım. Yapışmaması için streçlediğimiz tart kalıbına mercimek ezmesini ekleyelim ve üstüne güzelce düzeltelim. Bir tabağa ters çevirelim. Mercimek ezmesinin orta kısmına dilediğimiz büyüklükte havuç açalım. Bu havuzun içine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu yerleştirelim. Üstüne tavada kızdırdığımız sıvı yağ ve toz kırmızı biber karışımından serpiştirelim. Son olarak ince kıyılmış dereotu ve pul biber ile süsleyelim.